Question

炒土豆丝的做法 家常

Answer 1

【清炒土豆丝的做法】

用料：土豆 中等大1个、葱 1根、花生油 适量、盐 适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 土豆用刨丝器推成丝。

3. 放在清水中浸泡三分钟。

4. 把土豆丝捞起控干水分，小葱切未。

1. 用10毫升左右的温水把盐化开备用。

2. 锅烧热放入花生油。

3. 倒入土豆丝，大火翻炒。

4. 倒入化开的盐水，翻炒均匀。

5. 撒上葱花就可以装盘了。

6. 一道美味的清炒土豆丝就做好了。

小贴士

炒土豆丝整个过程一定要开大火翻炒，这是快手菜，炒的时间不能太久，最多三分钟，吃起来脆脆的，盐一定要用水化开。

土豆多用水泡几遍，泡去多余的淀粉后，炒出来更脆。

【剁椒炒土豆丝的做法】

用料：

土豆 3个、剁椒 1汤勺、油 适量、盐 少许、白米醋 1汤勺、味精 少许、蒜 3瓣、葱 3根。

步骤：

1. 土豆、葱洗净。

2. 土豆切丝(或用工具擦成丝)、葱切段。

3. 蒜切粒。

4. 土豆丝多泡几次水，泡去多余的淀粉。

5. 捞出控干水。

6. 锅里油烧热，放入蒜粒爆香。

7. 倒入土豆丝、白米醋翻炒。

8. 加入剁椒、盐、味精炒匀。

9. 放入葱段翻炒一下。

10. 盛入盘、即食。

小贴士

土豆多用水泡几遍，泡去多余的淀粉后，炒出来更脆。味精可根据个人口味添加。

Answer 2

炒土豆丝的做法步骤 1、 这道菜想要好吃，就要选择新鲜的土豆。土豆越新鲜，口感越脆。
2、 如果是新手，在买土豆的时候，最好选泽外形规整、扁平椭圆的，这样比较好切。
3、 如果对自己的刀功没有信心，那就可以借助刨丝器。
4、 切好的土豆丝，一定要放在清水中，不然会变黑。可以用凉水多淘几次，以有效的去除淀粉。
5、 在炒这道菜的时候，一定要大火快炒。
6、 喜欢爽脆口感的，炒制的时间就要短一点。喜欢软一点口感的，炒制的时间就要稍久一些。
7、 喜欢吃酸辣口的，可以在出锅前烹一点白醋。

Answer 3

1、土豆洗干净去皮，然后切成片状再切成丝，注意要细一些大小要均匀。

2、切好的土豆丝用冷水浸泡一会。

3、趁土豆丝在浸泡，把大蒜拍碎切成末，辣椒切成3或4小段。

4、土豆丝沥干水分，备用。

5、锅中倒如适当油，稍多一些，注意看土豆丝比例。

6、放入一点豆豉，不要多。放入蒜末炒一会。

7、等有了些香气往锅中倒入土豆丝（把土豆丝扣上去，不要远远地倒，会溅出来）

8、不停翻炒土豆丝，等土豆丝变了一点颜色，放辣椒（尖椒在快出锅时放入）

9、放入盐和鸡精，可以尝一下咸淡。

10、继续翻炒，至出锅，可以尝一下熟了没。完

Answer 4

黄心土豆 去皮洗净 切丝 泡水 中间换几次水 热锅凉油准备葱姜蒜爆香 下土豆丝大火翻炒 一会 加醋 在翻炒一会 加盐 鸡精出锅

Answer 5

用料
土豆1个
干辣椒3段
葱丝3克
糖5克
生抽3克
米醋5克
鸡粉3克
炒土豆丝的做法
去皮切片，防止土豆丝粗中有细，细中带粗，最好一口气切完，在炒之前一定要冲两三次水，把多余的淀粉冲走，并在清水里泡一会儿
锅烧热放油，所谓“热锅凉油”炸辣椒或花椒，爆葱花，放土豆，放醋，然后是生抽、鸡粉，出锅。