怎么做鸡汤火锅清汤的
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鸡汤火锅的做法
主料
笨鸡 200克
白菜叶 300克
苦菊 200克、
油豆皮 300克
海带丝 300克
冻豆腐 500克
羊肉 500克
羊脑 500克
羊血 300克
肉丸 400克
切面 200克
辅料
大枣 4个
清水 适量
配料
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花生油 适量
香菜 适量
步骤：
1、鸡腿在水中浸泡出血水控水备用。
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2、把笨鸡腿放入炖锅中加水，葱段，姜片。
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3、盖盖煲4个小时。
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4、煲好的鸡汤倒入火锅中，加葱段，6瓣蒜，4粒大枣，这样锅底就做好了。
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5、羊肉切片盛盘。
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6、羊脑盛盘。
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7、冻豆腐盛盘
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8、各种肉丸盛盘。
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9、苦菊洗净盛盘。
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10、羊血切片盛盘。
11、海带丝洗净盛盘。
12、油豆皮盛盘。
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13、大蒜剁成茸放入碗中浇上一勺热油制成蒜油。
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14、豆腐乳盛入碗中。
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15、葱、姜、香菜分别切末。
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16、将适量的葱姜末，香菜末，豆腐乳和蒜油盛入碗中拌匀，这样蘸料就做好了。
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17、然后就可以开始涮了，涮的时候先荤后素。
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尚百味小火锅
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