Question

制作粉蒸排骨需要将排骨焯水吗？具体的操作步骤是怎样的？

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Answer 1

大家好。我相信很多地方的人都喜欢吃粉蒸排骨。不知道广西能不能做粉蒸排骨如果你是爱吃广西菜的朋友，我们来看看广西是怎么做粉蒸排骨的。如果你掌握了一门烹饪技巧，你可以让你的肋骨变得柔软、无骨、美味。

广西“蒸排骨”的做法，厨师分享技巧，每周做一次，软而无骨

1.首先要去市场买两根排骨，一斤左右。我们需要用刀把我们买的排骨切成段。我们还需要记得在有很多肋骨的地方用刀子切一些边缘。这样做出来的排骨在做菜的时候更容易品尝。排骨切好后，要加入适量清水，用清水洗净排骨，然后控制排骨晾干。

2.准备一个小碗，在碗中加入适量的洋葱和生姜，然后加入一勺米酒和半勺盐，用手搅拌均匀。抓起葱姜汁后，加少许水拌匀，再将残渣压榨扔掉，只留下葱姜汁备用。然后将锅里的油加热，加入适量的食用油，油温40%热后，加入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱炒成红油，将炒好的豆瓣酱加入排骨中。

3.将准备好的洋葱和姜汁加入排骨中，然后加入少量的糖、胡椒和辣椒粉，最后加入一小块豆腐牛奶，用手搅拌均匀，使排骨腌制。排骨腌制10分钟后，我们应该在排骨上加入适量的蒸肉粉，然后用手抓着搅拌均匀，这样每根排骨的表面就可以均匀地涂上蒸肉粉。然后我们需要准备一些山药，去皮，清洗，切成块。

4.山药主要作为基地。如果没有山药，也可以选择红薯和土豆，富含淀粉和蔬菜。然后准备一个砂锅，把山药放在底部的砂锅里，然后把准备好的排骨一根一根的放在山药表面。排骨摆放均匀后，要在上面撒适量的水，这样更有利于蒸肉粉的膨胀。

5.最后，只需盖上排骨，用中火蒸45分钟，然后用小火蒸20分钟。时间到了，可以把蒸好的蒸肉从锅里拿出来吃。如果想让蒸肉看起来更开胃，可以在表面撒一些葱花，让蒸肉看起来更开胃。金色和一点绿色会让你流口水。广西“蒸排骨”的做法，厨师分享技巧，每周做一次，软而无骨

今天的食物分享到此结束，和我一样，关注我，再见！

如果排骨是这样做的，肉很好吃，也很嫩。底部的山药作为底部，充分吸收蒸排骨的汁液。又软又好吃。如果你还没学过，记得去我的视频去，那里有更详细的讲解。

Answer 2

粉蒸排骨不用焯水。第一、把半肥半瘦的排骨剁小块。第二、在碗里倒入蒸肉粉，加点味精和生抽，再倒点水，拌匀。第三、把排骨放进去，用手把蒸肉粉和排骨抓匀。第四、上蒸锅蒸40分钟就好了。

Answer 3

其实是需要焯水的，而且这样的话可以让排骨更加的松软美味，味道也更加的清香，受到很多的喜欢，首先就是将排骨放入锅中焯水之后捞出，然后裹上面粉，米粉放入锅中蒸熟，加上配料味道都是非常的美。

Answer 4

需要焯水，粉蒸排骨的做法步骤：1.排骨洗干净焯水，沥干水分；2.加入蒸肉米粉里的酱料包，拌均匀，腌制半小时；3.将蒸肉米粉倒进，拌均匀至无干粉；4.拌好的粉蒸排骨放入蒸锅，大火烧开后蒸50分钟；5.出锅前撒上葱花即可；6.完成。