Question

罗鱼怎么做才好吃

Answer 1

糖醋罗非鱼的做法

用料：罗非鱼 一条、蒜 2-3瓣、姜 适量、盐 适量、油 适量、水淀粉 适量、

酱汁料：盐 适量、生抽 适量、番茄酱 3汤匙、陈醋 3汤匙、白糖 3汤匙、水 大半碗

步骤：

1. 准备好所有的材料

2. 鱼洗净用盐，蒜末，姜丝腌制半小时，葱切葱花

3. 取两个碗，一个用适量的淀粉加水调成水淀粉，一个用适量的盐、生抽、3汤匙番茄酱、3汤匙陈醋、3汤匙白糖加大半碗水调成酱汁备用

4. 平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入鱼，小火炸至表面金黄色

5. 煎至两面金黄色即可

6. 锅中倒入适量的油烧热后倒入刚才调好的酱汁烧开

7. 放入鱼炖煮5-10分钟

8. 烧至鱼入味，汤汁剩下一半时

9. 把鱼盛出放在盘子上

10. 把调好的水淀粉倒入刚才的汤汁烧至浓稠

11. 浇倒在鱼上

12. 撒上葱花

13. 完成，装盘上桌。

清蒸罗非鱼的做法

食材用料

罗非鱼 一条

油 适量

盐 适量

李锦记蒸鱼豉油 适量

姜 适量

葱丝 适量

步骤：

1. 李锦记蒸鱼豉油备料

2. 罗非鱼洗干净，刮去鱼肚子内侧的黑色衣，控干水

3. 给一点点盐把鱼身上抹一遍，腌一下

4. 在罗非鱼的鱼鳍两侧用刀切一条痕(这样能使鱼快速蒸熟，也比较容易入味)

5. 姜切片塞入鱼肚子内

6. 上锅蒸，水滚放入罗非鱼，七分钟即可

7. 我那个蒸鱼的碟子太浅，换一个碟子。热鱼淋上李锦记蒸鱼豉油

8. 撒上葱丝，另起一口锅烧滚热油，淋在撒上葱丝的罗非鱼身上

9. 一盘美味鲜甜的蒸鱼就好了

小贴士

蒸鱼的时间一般是根据鱼的大小来定，这个菜谱中的鱼大概一斤

Answer 2

材料：

罗非鱼2斤左右.姜.葱.大蒜、花椒、生抽、盐、糖、五香粉、鸡精、食用油

制作过程:

1. 处理鱼的时候，鱼肚子里面黑色的那层膜一定要洗干净

2. 洗好之后微微沥干水，把鱼身两面都用刀轻轻斜划几刀

3. 把鱼腥线依次抽出

4. 然后开始腌鱼，鱼身撒少许盐和生抽用手抹匀（不要用老抽，不然蒸出的鱼颜色不好看）每个划痕都塞满姜丝，鱼头鱼肚子里面也塞一点。

5. 趁着腌鱼的时候，可以切点葱姜蒜备用。再拿只小碗，加入适量五香粉，盐，鸡精，白砂糖，生抽，温开水，搅拌均匀（不要用老抽，不然蒸出的鱼颜色不好看）

6. 锅子加适量水，烧开，然后鱼盘子上面放几只筷子，把鱼放上面，这样做是为了蒸鱼的时候让鱼和盘子之间有空隙，这样可以减少鱼腥味。第一遍蒸6分钟即可

7. 6分钟后关火，一定要把鱼盘子里面蒸出来的水倒掉，不然会很腥！然后鱼身上均匀撒上蒜末，淋上少许料汁，继续上锅蒸8分钟左右，关火，先不要打开锅盖，把鱼用锅中剩余蒸汽闷两三分钟，然后取出，鱼身上撒些葱花，再根据自己的口味淋上少许料汁！（料汁分多次加入，以免一次放多会太咸）

8. 取炒锅，热锅烧油，把葱姜，花椒煸炒出香味，把热油均匀淋在鱼身上，就可以了！