板鸭 做法
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材料：板鸭1只、腐竹3根、泡椒1个、红泡椒1个、青葱1根、老姜5片、干辣椒10个、细芹3根、辣椒酱1匙、白酒2匙、味精1匙、生抽2匙、胡椒粉1克
板鸭这样做，肉质香醇美味，一大盘也不够吃，好吃的让你停不下筷
板鸭剁成适合食用的小块，泡入水里2小时。让板鸭肉吸水恢复肉质的弹性，再烧水汆烫10分钟捞出备用
板鸭这样做，肉质香醇美味，一大盘也不够吃，好吃的让你停不下筷
在泡发板鸭的同时记得把腐竹也放入水里泡发
板鸭这样做，肉质香醇美味，一大盘也不够吃，好吃的让你停不下筷
腐竹泡发个八分即可，拧干水分锅热油稍微油炸至金黄捞出备用
板鸭这样做，肉质香醇美味，一大盘也不够吃，好吃的让你停不下筷
然后开始处理配料，干辣椒剪开揉出辣椒籽不用
板鸭这样做，肉质香醇美味，一大盘也不够吃，好吃的让你停不下筷
锅热油爆干姜片转小火放入干辣椒与蒜头爆香
板鸭这样做，肉质香醇美味，一大盘也不够吃，好吃的让你停不下筷
倒入板鸭肉翻炒几下
板鸭这样做，肉质香醇美味，一大盘也不够吃，好吃的让你停不下筷
加入没过鸭肉的水【大概个三四碗】，并加入调味料生抽、味精、胡椒粉、辣椒酱
板鸭这样做，肉质香醇美味，一大盘也不够吃，好吃的让你停不下筷
烧至收汁的时候倒入白酒，及青红椒片进行翻炒。最后起锅前再放入西芹与葱段翻炒一下即可上菜
板鸭这样做，肉质香醇美味，一大盘也不够吃，好吃的让你停不下筷
非常好吃的一个板鸭菜，这样就不需要回回清蒸了
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