板鸭 做法

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2021-05-05 · 把复杂的事情简单说给你听
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材料:板鸭1只、腐竹3根、泡椒1个、红泡椒1个、青葱1根、老姜5片、干辣椒10个、细芹3根、辣椒酱1匙、白酒2匙、味精1匙、生抽2匙、胡椒粉1克

板鸭这样做,肉质香醇美味,一大盘也不够吃,好吃的让你停不下筷

板鸭剁成适合食用的小块,泡入水里2小时。让板鸭肉吸水恢复肉质的弹性,再烧水汆烫10分钟捞出备用

板鸭这样做,肉质香醇美味,一大盘也不够吃,好吃的让你停不下筷

在泡发板鸭的同时记得把腐竹也放入水里泡发

板鸭这样做,肉质香醇美味,一大盘也不够吃,好吃的让你停不下筷

腐竹泡发个八分即可,拧干水分锅热油稍微油炸至金黄捞出备用

板鸭这样做,肉质香醇美味,一大盘也不够吃,好吃的让你停不下筷

然后开始处理配料,干辣椒剪开揉出辣椒籽不用

板鸭这样做,肉质香醇美味,一大盘也不够吃,好吃的让你停不下筷

锅热油爆干姜片转小火放入干辣椒与蒜头爆香

板鸭这样做,肉质香醇美味,一大盘也不够吃,好吃的让你停不下筷

倒入板鸭肉翻炒几下

板鸭这样做,肉质香醇美味,一大盘也不够吃,好吃的让你停不下筷

加入没过鸭肉的水【大概个三四碗】,并加入调味料生抽、味精、胡椒粉、辣椒酱

板鸭这样做,肉质香醇美味,一大盘也不够吃,好吃的让你停不下筷

烧至收汁的时候倒入白酒,及青红椒片进行翻炒。最后起锅前再放入西芹与葱段翻炒一下即可上菜

板鸭这样做,肉质香醇美味,一大盘也不够吃,好吃的让你停不下筷

非常好吃的一个板鸭菜,这样就不需要回回清蒸了

上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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