Question

为什么北方人爱吃甜粽子，南方人爱吃咸粽子？

6月2日，贵州省铜仁市玉屏侗族自治县亚鱼乡郭家湾村村民参加包粽子比赛

Answer 1

一个是物产的限制。以长江为界，南方居民本就爱腌制咸货腊肉，东南沿海地区更是盛产海货，所以他们做的粽子爱放咸肉、海产品等，而北方产枣，所以多裹蜜枣粽子。

一个是受饮食习惯的影响。粽子在南方可当主餐，肉和米混合理所当然。但在北方，粽子是过节时的点心，北方人更习惯把肉做成菜。

北方地区的粽子一般可以分为三种，一种是用糯米制成的大白粽子，等蒸熟以后蘸糖来吃；另一种一种则是用枣、果脯当馅料；还有一种就是豆沙粽。 直到几十年前，北方乡村还常见大黄米粽子，后来慢慢被精白糯米所全面取代。

Answer 2

北方人饮食习惯：“主食为咸，辅食为甜”。南北方对于粽子口味的偏好和粽子在餐食中扮演的角色有关。北方地区，多以面食为主，北方地区，多以面食为主，所以对于粽子这种“含有糯米等谷物的食物”，多以饭后甜点的角色出现，所以北方人民更爱吃“甜口粽子”。

Answer 3

北方人爱吃甜粽子，南方人爱吃咸粽子，这个也和地区饮食习惯有关系，北方人大多数都很爱吃甜食，甜腻腻的糕点之类的都很喜欢，而南方人喜欢比较清淡的饮食。

Answer 4

对于粽子来说，确实是北方人爱吃甜的，而南方人爱吃咸的，是因为北方的粽子和男朋友肚子还是不一样的，北方的粽子也过敏为主，南方的粽子。会有肉粽子，这种情况下，如果是甜粽子，口感会较差，所以南方人的粽子大多数时候是咸的，而北方人大多数是甜的。

Answer 5

我国从南到北，从外观上并不能分出粽子的高下来。比如粽叶的选用，人们会根据各地物产的不同选择相应的粽叶，最常见的是箬叶、苇叶、芭蕉叶和荷叶。在粽子的形状上，无论南北，三角棕、四角棕、驼背棕都有各自的拥趸。
但在粽子馅料的丰富程度上，笔者认为，南方要远远超过北方。许多人认为南方没有甜粽子，这是错误的认识，南方的粽子既有甜的（蜜枣赤豆豆沙猪油等），也有咸的（叉烧五花肉咸蛋黄火腿等），还有碱水味的，总之“南方的粽子是个筐，什么都能往里装”。南方当然也有喜欢甜粽子的人，只不过偏好咸口的人更多而已。
上海粽子流派众多，但白米赤豆棕和酱油肉色粽是最常见的两种。大包邮地区江浙沪甜咸并重，产生了众多名粽，诸如杭州地区的塘栖粽、苏州的四角菱形粽、湖州的枕头粽、嘉兴粽等等。其中最有名的当属嘉兴粽，嘉兴五芳斋的传统鲜肉粽，晶莹剔透的上等糯米包裹着有嚼劲的后腿瘦肉，瘦肉里又夹一块肥肉，咸鲜与清甜极为搭调。
闽南的粽子有碱粽、肉粽和豆粽等三种口味之分，碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，这种粽子具有粘、软、滑的特色，冰透加上蜂蜜或糖浆口味更佳。泉州烧肉粽的粽米必选上乘猪肉，择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子、蛋黄、笋干及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。