Question

鱼头豆腐汤的做法是？

Answer 1

1.鱼头洗净，切成两半。
2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。
3.将豆腐切成小块。
4.锅烧热，用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里，
6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水，最好不带鱼头。
8.加入姜片和葱段。
9.大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。
10.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开后，小火煨10分钟。

Answer 2

准备材料：鱼头半个、豆腐1块、姜一小块、料酒适量、白胡椒适量、盐适量、葱适量、砂锅一个。

具体做法：

1、将鱼头和姜洗干净后，放入砂锅。

2、向锅内加入水直至盖过鱼头，再加入适量料酒。

3、开大火烧开后，调小火，把浮在上面的一层用勺子撇掉。

4、撇干净鱼汤上的浮沫后，调为中火再慢煮二十分钟。

5、取出豆腐洗净后，将其切为四块。

6、加入豆腐块，继续煮二十分钟。（需要注意：在煮的过程中要不时用汤勺翻动一下，以免鱼头粘锅底。）

7、煮了二十分钟后，加入适量白胡椒、盐调味并洒上香葱就可以起锅了。

Answer 3