Question

鸡蛋灌饼制作方法是什么？

Answer 1

用料

主料：面粉100克、水10毫升、黄瓜片4片、小葱1根、火腿肠1根

辅料：食用油3克、花椒粉2克、盐2克、辣椒酱适量

1、倒入水、面粉，和成面团。

2、盖上保鲜膜，发酵一小时。

3、揉成团，擀成薄饼。

4、刷油，放花椒粉、盐，抹匀。

5、卷成团，盖上保鲜膜，发酵一小时。

6、擀成饼。

7、放入锅中，小火煎至两面金黄。

8、刷上辣椒酱，放上主料，卷起。

9、鸡蛋灌饼成品。

Answer 2

鸡蛋灌饼的做法
　　首先在在100克面粉里加入大约60克左右的温水，然后将其慢慢搅拌，直到它变成小面絮状，然后将面揉成光滑的面团，这里需要注意的是最好将面活的稍微软一点，这样才能比较好吃，然后盖上盖子将面放置大约半个小时。然后在锅里加入大约12克左右的花生油，等到油热了之后，再倒入适量的低筋面粉，将其搅拌均匀。静置，将其晾凉，留以备用，然后在一个鸡蛋中加入一点葱花、食盐以及黑胡椒粉放到小碗里，将其搅拌均匀，留以备用，将发好的面团放在面板上，撒一些干的面粉揉成长条，切成面团，每个面团大约50克左右，将面团按平，然后擀成长条，再将刚刚做好的油酥抹在面皮上，这里需要注意的是一定要涂抹均匀，再将面皮对折，从一侧卷起来将其立起来，放五分钟左右再改名，然后在电饼铛里面，先加一定的花生油，将饼放进电饼铛，一开始加热，然后等到饼中间鼓泡的时候用筷子将面挑起来，在里面灌入打好的鸡蛋，在准备好辣酱和生菜熟了之后卷着吃即可。

Answer 3

现在有许多的家中在饮食搭配层面，因为如今的经济发展标准好啦，都非常高度重视营养成分，都是食用方法多元化，因此 有很多的家中，想对生鸡蛋灌饼的做法，有一个实际的掌握，想实际掌握他的作法及其秘方有什么?随后试着着制做，为你能尽早学好，就讨论一下下边的详解吧。

烤冷面：补钙铁锌硒　益智类健脑　 普通面粉300克;温开水约180克;生鸡蛋2个;油麦菜3片;盐1/2汤匙(3克);黄豆酱(或蒜蓉辣椒酱，或韩国辣酱)1/2汤匙(3克);

依据自身的口感能够添加油麦菜，番茄，丝瓜，香肠，酱肘子等各种蔬菜或肉类食品。另外，依据自身的口感，还可以相互配合不一样的酱汁，黄豆酱，蒜蓉辣椒酱，韩国辣酱全是挺不错的挑选。但是，全都不夹，光吃烤冷面，也很好吃的哈。

烤冷面作法和流程：

把盐放进温开水中，拌和至溶化预留。小麦面粉倒进器皿中，分次几回倒进温开水，边放水，边用筷子拌和，待小麦面粉呈残片小雪花状后，用力搓成光洁的面糊，盖上保鲜袋，放到房间内饧20分钟。

把生鸡蛋弄成鸡蛋液，油麦菜清洗后控干水份。面糊饧好后，用力揪成生鸡蛋尺寸的包子皮。随后擀成约3mm厚的长条形。

用软毛刷在擀开的面片上匀称的刷一层油，从一端卷到另一端(卷的略微紧一些)，在封口将面片捏住。卷好后，将面糊立起，用手从上向下按平，随后用擀面棍擀成厚3mm的饼。

炒菜锅烧开后倒进油，放进玉米饼，中文火烙制。当饼的正中间凸起来时，快速用筷子将凸起的一部分戳破，产生一个口子，这时候将鸡蛋液灌进，随后翻一面再次烙制。5

待双面煎出橙黄色时，就可以盛出了。在煎好的鸡蛋灌饼上，抹上黄豆酱，或(蒜蓉辣椒酱，或韩国辣酱)，再放入一片油麦菜卷好，就可以吃完。