Question

石斑鱼怎么做好吃？

Answer 1

内容如下：
1、石斑鱼网路购买后，表面有些软就可以切喜欢的厚薄度。
2、切完若要摆盘或切萝卜丝，先冰冷藏后再备料。
3、排盘!开吃。
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
2、用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

Answer 2

准备材料：石斑鱼900克、小葱50克、姜50克、大蒜50克、调和油15毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒少量

1、准备好石斑鱼、葱、姜和大蒜，如下图所示：

2、将石斑鱼从背部两侧用刀切开，如下图所示：

3、葱、姜和大蒜切段，如下图所示：

4、将一部分葱、姜和大蒜放入鱼盘中，如下图所示：

5、将石斑鱼展开放入鱼盘中，再将剩余的葱、姜、大蒜放在鱼身上，如下图所示：

6、锅中放入适量水，然后将蒸帘放入锅中，如下图所示：

7、待水烧至沸腾时将鱼盘放入锅中，盖好锅盖蒸10分钟，如下图所示：

8、蒸好后将鱼盘中的水倒掉，然后将葱、姜和大蒜挑出来，如下图所示：

9、另外再切一些葱丝和姜丝放在鱼身上，如下图所示：

10、放入适量蒸鱼豉油，如下图所示：

11、锅中放入适量调和油，再放入少量花椒，将油烧热，将花椒炸出香味，如下图所示：

12、趁热将油浇在鱼身上，将葱和姜的香味爆出来，如下图所示：

13、最后上桌即可食用了，如下图所示：