鱼胶和鱼肚怎么区别?
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鱼胶是鱼泡，鱼肚是鱼肚皮不是同一种东西
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鱼胶和鱼肚怎么区别
鱼肚 又叫鱼胶。
鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，
富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。
外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。
食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，
甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。附鱼胶图片
鱼肚 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，附图片
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