Question

粉蒸肉怎么做？

Answer 1

　　可以制作荷叶粉蒸肉，需要准备一些五花肉，糯米，花雕酒，辣酱，花椒粉，白糖，八角，生抽，葱姜，甜面酱，鲜荷叶，五花肉先切成块状，生姜切丝，葱切段，糯米反复清洗干净以后沥干水分，锅加热，把糯米放进去翻炒，然后再加一些八角，如果糯米黏在一起，就可以加入适量的油，翻炒金黄关火晾凉，把糯米放在蒸板上粘碎，不要碾得太细，会让口感变得没有那么好，糯米粉倒进五花肉里面拌均匀，再加一些辣酱水，让米能够充分的包裹在肉上，荷叶放到热水里面烫一下，分成4片，每一片上都需要放肉块包成小方块，根据自己的喜好进行包扎，然后放到蒸笼中用大火蒸60分钟，一直到肉酥烂，有荷叶的香味出现就可以了。

　　想要把粉蒸肉做得好吃，就可以准备一些蒸肉米粉，五花肉，小金瓜，小香葱，生姜，葱，料酒，糖，鸡精，盐，先把小金瓜清洗干净，然后用小的刀切出花形口子，把里面的瓤去除，把五花肉切成片状，生姜葱切丝，在里面加入适量料酒，糖，鸡精，盐巴，葱，生姜丝捡掉，然后用蒸肉米粉拌均匀，拌好的肉片放进小金瓜里面，打开火加入适量的水用大火烧开，然后把小青瓜放进去，蒸一个小时取出来，撒上一些香葱丁就可以吃了，味道非常不错。

Answer 2

猪肉得用肥一点的五花肉，米粉可以用粗一点的米粉

如何做米粉：把好的大米用湿毛巾擦洗干净，做火干锅炒，炒的时候加一点桂皮、丁香、花椒、小茴香、八角，小火炒到金黄，米变得肿胀可以吃了就起锅晾凉，再一擀就好

肉片：基本切1.8寸-2寸的片，

准备酱油、黄酒、盐（依个人口味）、甜面酱、腐乳、红糖、葱姜丝、香油做成汁，把肉片腌制好，甜中带咸，酱香味浓即可。

10-12片放一碗，两头封堵，皮朝下。放锅里蒸1.5小时即可，如果想更好吃，可以等凉透了再回笼。