什么食物不能和茶同食?
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饮茶二十一忌讳
茶叶对人体健康的作用是不容置疑慧轿的，但对不同的人也有不同的要求，所以健康不佳的人要慎之饮茶。主要可归结为21条，如下：
1.发烧忌喝茶
茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
2.肝脏病人忌饮茶
茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
3.神经衰弱慎饮茶
茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下 午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮 一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者 会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。
4.孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶 茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不 利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
5.妇女哺乳期不宜饮浓茶哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
6.溃疡病患者慎饮茶
茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡 面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者，可以在服药2 小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。
7.营养不良忌饮茶
茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。
8.醉酒慎饮茶
茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。 饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出， 对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾生病或功能较差的 人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康的人来说， 可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。
9.慎用茶水服药
药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。 茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而，在服用催眠，镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮，一般认为，服药2小时内不宜饮茶。而服用某些维生素类的药物时，茶水对药效毫无影响，因为茶叶中的 茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收，同时，茶叶本身含 有多种维生素，茶叶本身也有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，对人体可增进药效，恢复健康也是有利的。另外，在民间常认为服用参茸之类的补药时，也不宜喝茶，也有一定的道理。
10.贫血患者忌饮茶
茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的 来源，故贫血患者不宜饮茶。
11.尿结石患者忌饮茶
尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质 而形成结石，若尿结石侍碧山患者再大量饮茶，会加重病情。
12.忌空腹饮茶
空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心 悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等"茶醉"现象，并影响对蛋白质的 吸收，还会引起胃粘膜炎。若发生"茶醉"，可以口含糖果或喝一些糖 水可以缓解。
13.忌饭前后大量饮茶
饭前后20分钟左右不宜饮茶，若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化， 而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应， 影响人体对铁和蛋白质的吸收。
14.忌睡前饮茶
睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失 眠，尤其是新采的绿茶，饮用后，神经极易兴奋，造成失眠。
15.忌饮隔夜茶
饮茶以泡现饮为好，茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而 且易发馊变质，饮了易生病。
16.忌饮头道茶
因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、 尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快到出后再冲入开 水，这样泡出的茶水才是最卫生的茶。
17.忌饮用劣质茶或变质茶
茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢 弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝 对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会老中因氧化和微生物 而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。
18.儿童不宜喝浓茶
因为茶叶浓度大时，茶多酚的含量太多，易与食物中的铁发生作用， 不利于铁的吸收，易引起儿童的缺铁性贫血。儿童可以适量喝一些淡 茶（为成人喝的茶浓度的三分之一）。对于学龄前儿童可以喝一些粗 茶，因粗茶中茶多酚含量较低。
19.冠心病患者谨慎喝茶
对于心率过快、早搏或心房纤颤的冠心病者，因茶中的咖啡碱、茶碱 都是兴奋剂，能增强心脏的机能，大量喝浓茶会使心跳加快，往往会 导致其发病或加重病情，因此这类人只能喝一些淡茶；与此相反，心 率一般在60次/分钟以下的患者，应该多喝一些茶，不仅无害，反而 能提高心率，有配合药物治疗的作用。
20.老年人不宜饮生茶
所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形 自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化 合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。老年人饮了这种绿茶， 对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部 不适，即通常所说的"刮胃"。误购买了这种生茶，最好不要直接泡 饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。
21.高血压患者不宜饮浓茶
头泡茶每克用沸水量少于50毫升的为"浓茶"。高血压患者若饮过多过 浓的茶，由于咖啡碱的兴奋作用会引发血压升高，不利于健康。 冲泡时间长，茶水中含铅量明显增加。
有一种说法：喝隔夜茶会得癌症。这种说法的根据无非是茶中的 胺类物质会与亚硝酸盐产生化学反应而形成亚硝胺，亚硝胺是一种公 认的强致癌物质。
然而，亚硝胺的形成不一定要“隔夜”，茶叶如是清早冲泡的， 到了下午，时间上并不短于“隔夜”。再说，胺类物质在某些蔬菜中 的绝对含量远远多于一撮茶叶；另一方面，茶叶和蔬菜中所含的维生素C能阻止亚硝胺的形成。由此可知，不能把喝隔夜茶跟发生癌症简 单地扯在一起
但沏茶还是有学问的。有些人茶叶一次放得很多很多，从早到晚 反复冲泡，殊不知茶叶浸泡的时间长了，所含的有益物质（包括维生 素C）已大大减少，在气温高时，还易受微生物污染，不符合饮食卫 生。据权威部门检测，有好几种茶叶的含铅量超标，然而冲泡的茶水 含铅量却很少，并未超过饮用水的标准，但冲泡的时间长了，茶水中 含铅量明显增加。就这一点而论，喝隔夜茶是不利健康的。
从饮食卫生的角度而言，泡茶时茶叶应少些，冲泡3次后应重新 沏泡。
喝茶的注意事项、避免与药物一起服用：由于茶汤内所含物质与药物 混合后，可能会引起化学作用，使人体难以溶解和吸收药物，降低药 效。
2、不宜饮用隔夜茶：茶叶中含有蛋白质，溶于水后如果放置时 间太久，很容易引起茶汤的腐坏，所以，不只是隔夜茶，浸泡过久的 茶汤和变质的茶叶，都不宜再饮用。
3、不宜空腹饮茶：空腹时饮 茶，胃液会发生异常分泌现象。造成消化道粘膜收缩而引起胃痛。
4、避免睡前饮茶：茶汤中的咖啡因，茶碱等成分，对中枢神经系统 有兴奋提神作用，神经衰弱患者应避免晚前喝茶，才不会影响睡 眠。
5、避免饮用过烫的茶汤：以过烫热水泡茶，不但破坏茶叶中的 维生素，直接饮用更会伤害咽喉、食道和胃壁，反而损害健康，依茶 叶种类以适温冲泡，并以啜饮方式少量饮用，才能喝出茶叶的真滋 味。此外，冲泡茶叶应以开水直接注入，部分发酵茶与不发酵茶不适 合以热火煮茶的方式冲泡。
6、茶汤以清淡为宜：有些人喜欢喝浓 茶，然而浓茶会稀释血液，加速心跳，增加肾脏负担，长期饮用对身 体非常不利，喝茶时以清淡为宜，茶中置放量可依标准增减，过与不及都不是正确的饮茶方式。
茶叶对人体健康的作用是不容置疑慧轿的，但对不同的人也有不同的要求，所以健康不佳的人要慎之饮茶。主要可归结为21条，如下：
1.发烧忌喝茶
茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
2.肝脏病人忌饮茶
茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
3.神经衰弱慎饮茶
茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下 午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮 一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。这样，患者 会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。
4.孕妇忌饮茶，尤其是不宜喝浓茶 茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不 利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
5.妇女哺乳期不宜饮浓茶哺乳期饮浓茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。
6.溃疡病患者慎饮茶
茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡 面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。但对轻微患者，可以在服药2 小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。
7.营养不良忌饮茶
茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。
8.醉酒慎饮茶
茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。 饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出， 对肾脏有较大的刺激性而危害健康。因此，对心肾生病或功能较差的 人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康的人来说， 可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。
9.慎用茶水服药
药物的种类繁多，性质各异，能否用茶水服药，不能一概而论。 茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学变化，因而，在服用催眠，镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等也不宜与茶水混饮，一般认为，服药2小时内不宜饮茶。而服用某些维生素类的药物时，茶水对药效毫无影响，因为茶叶中的 茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收，同时，茶叶本身含 有多种维生素，茶叶本身也有兴奋、利尿、降血脂、降血糖等功效，对人体可增进药效，恢复健康也是有利的。另外，在民间常认为服用参茸之类的补药时，也不宜喝茶，也有一定的道理。
10.贫血患者忌饮茶
茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的 来源，故贫血患者不宜饮茶。
11.尿结石患者忌饮茶
尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质 而形成结石，若尿结石侍碧山患者再大量饮茶，会加重病情。
12.忌空腹饮茶
空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心 悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等"茶醉"现象，并影响对蛋白质的 吸收，还会引起胃粘膜炎。若发生"茶醉"，可以口含糖果或喝一些糖 水可以缓解。
13.忌饭前后大量饮茶
饭前后20分钟左右不宜饮茶，若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化， 而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应， 影响人体对铁和蛋白质的吸收。
14.忌睡前饮茶
睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至失 眠，尤其是新采的绿茶，饮用后，神经极易兴奋，造成失眠。
15.忌饮隔夜茶
饮茶以泡现饮为好，茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，而 且易发馊变质，饮了易生病。
16.忌饮头道茶
因为现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、 尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应尽快到出后再冲入开 水，这样泡出的茶水才是最卫生的茶。
17.忌饮用劣质茶或变质茶
茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶节约，舍不得丢 弃已霉变的茶。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝 对不能饮用的。优质茶泡好后若放置太久，茶汤也会老中因氧化和微生物 而繁殖而变质，这样的茶亦不可再饮用。
18.儿童不宜喝浓茶
因为茶叶浓度大时，茶多酚的含量太多，易与食物中的铁发生作用， 不利于铁的吸收，易引起儿童的缺铁性贫血。儿童可以适量喝一些淡 茶（为成人喝的茶浓度的三分之一）。对于学龄前儿童可以喝一些粗 茶，因粗茶中茶多酚含量较低。
19.冠心病患者谨慎喝茶
对于心率过快、早搏或心房纤颤的冠心病者，因茶中的咖啡碱、茶碱 都是兴奋剂，能增强心脏的机能，大量喝浓茶会使心跳加快，往往会 导致其发病或加重病情，因此这类人只能喝一些淡茶；与此相反，心 率一般在60次/分钟以下的患者，应该多喝一些茶，不仅无害，反而 能提高心率，有配合药物治疗的作用。
20.老年人不宜饮生茶
所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形 自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化 合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。老年人饮了这种绿茶， 对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部 不适，即通常所说的"刮胃"。误购买了这种生茶，最好不要直接泡 饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。
21.高血压患者不宜饮浓茶
头泡茶每克用沸水量少于50毫升的为"浓茶"。高血压患者若饮过多过 浓的茶，由于咖啡碱的兴奋作用会引发血压升高，不利于健康。 冲泡时间长，茶水中含铅量明显增加。
有一种说法：喝隔夜茶会得癌症。这种说法的根据无非是茶中的 胺类物质会与亚硝酸盐产生化学反应而形成亚硝胺，亚硝胺是一种公 认的强致癌物质。
然而，亚硝胺的形成不一定要“隔夜”，茶叶如是清早冲泡的， 到了下午，时间上并不短于“隔夜”。再说，胺类物质在某些蔬菜中 的绝对含量远远多于一撮茶叶；另一方面，茶叶和蔬菜中所含的维生素C能阻止亚硝胺的形成。由此可知，不能把喝隔夜茶跟发生癌症简 单地扯在一起
但沏茶还是有学问的。有些人茶叶一次放得很多很多，从早到晚 反复冲泡，殊不知茶叶浸泡的时间长了，所含的有益物质（包括维生 素C）已大大减少，在气温高时，还易受微生物污染，不符合饮食卫 生。据权威部门检测，有好几种茶叶的含铅量超标，然而冲泡的茶水 含铅量却很少，并未超过饮用水的标准，但冲泡的时间长了，茶水中 含铅量明显增加。就这一点而论，喝隔夜茶是不利健康的。
从饮食卫生的角度而言，泡茶时茶叶应少些，冲泡3次后应重新 沏泡。
喝茶的注意事项、避免与药物一起服用：由于茶汤内所含物质与药物 混合后，可能会引起化学作用，使人体难以溶解和吸收药物，降低药 效。
2、不宜饮用隔夜茶：茶叶中含有蛋白质，溶于水后如果放置时 间太久，很容易引起茶汤的腐坏，所以，不只是隔夜茶，浸泡过久的 茶汤和变质的茶叶，都不宜再饮用。
3、不宜空腹饮茶：空腹时饮 茶，胃液会发生异常分泌现象。造成消化道粘膜收缩而引起胃痛。
4、避免睡前饮茶：茶汤中的咖啡因，茶碱等成分，对中枢神经系统 有兴奋提神作用，神经衰弱患者应避免晚前喝茶，才不会影响睡 眠。
5、避免饮用过烫的茶汤：以过烫热水泡茶，不但破坏茶叶中的 维生素，直接饮用更会伤害咽喉、食道和胃壁，反而损害健康，依茶 叶种类以适温冲泡，并以啜饮方式少量饮用，才能喝出茶叶的真滋 味。此外，冲泡茶叶应以开水直接注入，部分发酵茶与不发酵茶不适 合以热火煮茶的方式冲泡。
6、茶汤以清淡为宜：有些人喜欢喝浓 茶，然而浓茶会稀释血液，加速心跳，增加肾脏负担，长期饮用对身 体非常不利，喝茶时以清淡为宜，茶中置放量可依标准增减，过与不及都不是正确的饮茶方式。
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