香菜可以用开水焯吗
香菜当然可以用开水焯。
一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20至100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2至8厘米。
叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1至2厘米，宽1至1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5至10毫米，宽0.5至1毫米，顶端钝，全缘。
伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2至8厘米。伞辐3至7，长1至2.5厘米。小总苞片2至5，线形，全缘。小伞形花序有孕花3至9，花白色或带淡紫色。
萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形。花瓣倒卵形，长1至1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2至3.5毫米，宽1至2毫米，通常全缘，有3至5脉。花丝长1至2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立。
果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。花果期4至11月。
生长环境
芫荽能耐零下1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。
分布情况
原产地是欧洲地中海地区，据传是西汉时张骞从西域带回，现我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、藏、湖北、河南等省区均有栽培。
主要价值
食用价值
芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
营养成分
香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。
香菜（芫荽）中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7至10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
tj凯丰化工
2024-07-19 广告
炒拌香菇的做法教程：
1、香菇去根蒂洗净后每朵切成四块备用。
2、金针菇去根蒂后洗净备用。
3、红椒切条，蒜切片，香菜切段备用。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜片炒香，放入香菇和金针菇翻炒熟。
5、放入盐、料酒、胡椒粉翻炒均匀。
6、放入红椒条翻炒断生后关火。
7、关火后香菇稍放凉，放入香菜段拌匀。
8、挤入适量的柠檬汁拌匀即可装盘。
