Question

红皮土豆和黄皮土豆区别是什么？

Answer 1

一、红皮土豆与黄皮土豆的区别

1.在法国，土豆被称作“地下苹果”，营养素齐全，易被消化，在欧美享有“第二面包”的称号。黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色；红皮土豆呈粉红色、紫红色不等，切开，内里还能看到淡紫色的圈。

2.红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，粉质少，适于炒，做起来比较省时间，熟的较快，口感比较粘，是最适合做土豆泥和薯条的土豆；黄皮土豆粉质多，可用于提取淀粉，适于煮或炖。

3.红皮土豆富含多种微量元素，营养丰富，尤其高含淀粉和花青素，有抗氧化作用，可起到防癌抗癌、美容养颜、护心降血压的效果。将生的红皮土豆擦碎榨汁（可与苹果加蜂蜜一起），每日持续喝1-2杯可增强体质，提高免疫力，尤其对老年人，可防御老年病。

黄皮土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C、膳食纤维等，能促进脾胃的消化功能，帮助机体排泄代谢毒素，预防肠道疾病的发生。

红皮土豆，源自"土豆之乡"-南美洲秘鲁，产地位于湖北省宜昌市昭君故里兴山县，长阳土家族自治县、五峰土家族自治县，1200米以上的高山海拔。

红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，具抗氧化作用，营养丰富，防癌抗癌、美容养颜、护心降血压，食疗效果极佳。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。

“红皮土豆”富含原花青素和大量微量矿物质元素，具有补血护心、防癌抗癌、延衰老、美容护肤、补肾壮阳、防中风、防治高血压和心脏病的功效，营养价值非常突出，食疗效果非常明显，是餐桌上非常珍贵的美味佳肴，高档酒店的必备食材，高层消费者的保健食品。

Answer 2

红皮土豆和黄皮土豆有啥区别：
1、果肉颜色不同
这一点是最直观的，红皮土豆的外表是嫩嫩的粉红色和紫红色，切开后果肉呈现淡淡的粉色，给人一种温馨柔和之感。黄皮土豆，表皮看起来是暗黄色的，果肉却是淡淡的黄色。

2、所含的花青素不同
黄皮土豆含有大量的淀粉，蛋白质、维生素B、维生素C、膳食纤维等，能促进脾胃的消化功能；而红皮土豆除了含有这些营养元素之外，它的花青素含量也是很丰富的。花青素是存在于植物中的一种天然可食用色素，能保护视力，有很好的清除自由基、抗氧化的作用。

3、口感不同
黄皮土豆淀粉含量多，适用于煮着吃、炖着吃，炒土豆丝，在口感上是非常粉糯的！红皮土豆粉质软少，相对于一般土豆而言，口感更绵，煮熟后软糯香甜，柔软绵密，最适合做土豆泥和薯条，当然，也可以像普通土豆一样蒸、煮、煎、炒、烤或炖，都是非常不错的。