Question

木耳泡完放冰箱里多久不能吃？

Answer 1

24小时。泡发之后一定要尽快吃完，泡好之后在冰箱里储藏也不要超过24小时。

木耳也好，银耳也好，香菇蘑菇也好，这些菌类都含有营养成分，可以成为细菌的培养基。干的时候，微生物没法生长。一旦泡水，在环境温度较高的情况下，就不可避免地滋生多种微生物，变成培养基。

如果运气不好，其中可能会增殖一种叫做“椰毒假单胞菌”的致病菌。它会产生一种叫做“米酵菌酸”的毒素，其毒性非常凶猛。

一旦中毒，轻则恶心呕吐、腹痛腹胀等，吃得量少还能恢复健康，如果摄入量多一些，则可能出现黄疸、腹水、皮下出血，乃至惊厥、抽搐、血尿、血便等情况，可能导致人体多器官衰竭，还没有特效药，中毒病例的死亡率竟高达50％以上！

正确食用黑木耳

1、经期女性不建议吃，孕妇可少量食用

黑木耳有预防血液凝固的作用，所以女性在经期有出血的情况下不建议吃黑木耳，孕期是女性的特殊时期，也应少吃黑木耳。

2、尿酸高的人不吃菌类而不是木耳类

有网友说，尿酸高的人群不适合吃黑木耳，杨洁教授纠正了这种错误的想法：含嘌呤高的食物是菇类而不是木耳类，木耳类不含嘌呤，而含有较多的木耳多糖，可以提高人体自身免疫力，有一定的防癌作用，可以适当多吃。

3、消化不良的人少吃黑木耳

黑木耳含有许多营养成分，纤维素含量也较高，相对难以消化，如果天天吃，很容易会出现肚子胀、不消化的情况，特别是有消化不良症状的人要少吃，适当控制黑木耳的摄入量，每星期食用不超过3次。

以上内容参考 人民网——黑木耳泡发不当或有生命危险，如何正确食用黑木耳？、人民网——木耳引起中毒？快来了解泡发木耳的正确姿势