Question

虾酱豆腐的做法多样老少皆宜，虾酱豆腐需要放哪些调料？

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Answer 1

锅内放进一定量的凉水，将切完的军用被子放进锅中，开火灾让豆腐与水另外加温，待温度升高到90度上下时，转文火控温加温待水豆腐渐渐地上调，用力捏一下水豆腐有一定的色牢度时，把煮豆腐的水和水豆腐一起倒在碗中预留。

炒锅上放油后把葱姜炒香，放豆腐块翻炒，再将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内同时把泡好的粉条放入，约半分钟再倒入用水稀释的淀粉，翻炒约2～3分钟，即可。注意不用加盐，因为虾酱本身比较咸，另外趁热吃较好。锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。

豆腐300克、虾酱1汤匙、葱10克、花椒5克、油适量。豆腐切片，葱切葱花，蒜切末，备用。起锅倒油，油热放入豆腐，小火煎至两面金黄。再加入虾酱、花椒翻炒放入少许水煮2分钟，放入蒜大火收汁。最后撒上葱花即可。虾酱豆腐的做法，各个地方都不同。我是先烧半锅汤，汤开后放上辣椒酱，盐，花椒粉，豆瓣酱，蚝油，葱姜蒜沫在开汤里，放上嫩白豆腐，最后放上虾米(喜欢大虾也可以放)这样做出来的虾酱豆腐个人感觉特好吃又香。

虾酱豆腐，是天津的一道传统家常菜。虾酱要选大连的虾酱最鲜美，豆腐要用卤水豆腐，也叫北豆腐。虾酱豆腐制作简单快捷，味道鲜美。虾酱豆腐与麻婆豆腐被称之为姊妹豆腐，我们讲一下虾酱豆腐的制作方法。葱姜蒜爆锅，倒入虾酱(视虾酱咸度)一大汤匙，(袋装的蜢虾酱可放一袋)再倒入豆腐，倒入热水，最好蒙过豆腐为宜。三，开锅后转文火，在此期间可晃动炒勺使虾酱均匀于豆腐之间，约二十分钟，收汁，出锅前放点韭菜末，好看并提鲜。

Answer 2

1.将豆腐切成块状
2.葱姜蒜清洗干净后切成片
3.干辣椒剪成段
4.青辣椒清洗干净后，去蒂去籽，切丁
5.锅里倒入适量油
6.爆炒葱姜蒜，再放入干辣椒
7.倒入适量料酒
8.再放入虾酱，翻炒出香气
9.放入豆腐、白糖和清水
10.盖上盖子，炖煮两三分钟
11.放入葱末，倒入水淀粉
12.勾芡后浇上辣椒油
13.完成。

Answer 3

虾酱豆腐的话需要放的调料是非常多的，我们需要放酱，然后需要放生，出白醋，蚝油，香菜，芝麻辣椒，这些都是要放的，放了之后做出来才会非常的好吃。

Answer 4

1.准备食材：豆腐300克、虾酱1汤匙、葱10克、花椒5克、油适量。

2.豆腐切片，葱切葱花，蒜切末，备用。

3.起锅倒油，油热放入豆腐，小火煎至两面金黄。

4.再加入虾酱、花椒翻炒。

5.放入少许水煮2分钟，放入蒜大火收汁。

6.最后撒上葱花即可。

Answer 5

在这道菜里面需要放入的调料，蚝油，盐，酱油，味极鲜，鱼露。它们搭配在一起，才会好吃。