Question

毛霉菌如何培养？从经济角度出发，大量培养毛霉菌。

Answer 1

毛霉并不罕见，日常生活中也是随处可见。毛霉菌为多细胞真菌，具有较强的分解蛋白质能力，常引起食物霉变。你家的食物如果放得时间长了，表面上会起霉，这里面就有毛霉菌。

毛霉的用途很广，由于它能糖化淀粉并能生成少量乙醇，产生蛋白酶，有分解大豆蛋白的能力，在中国多用来做豆腐乳、豆豉之类的发酵食物。
所以可以使用大豆蛋白胨做成大号直径的玻璃培养皿，在25度下培养四天，然后刮除菌斑，然后继续培养，直到培养基营养耗尽。

追问

大豆很贵，能用纤维素这种廉价路边就可以得到的材料培养吗？