Question

包心菜炒肉片怎么做

Answer 1

卷心菜即圆白菜，它的营养丰富，味道鲜美，在饭店吃的炒饼用的菜就是它，如果用其他蔬菜，炒饼的味道会变味。圆白菜还有很好的食疗保健作用。包菜能够促进人体新陈代谢，具有清肝的作用。 圆白菜含有抗氧化的营养素，有防衰老、抗氧化的效果;圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。它也是妇女的重要美容品;它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标;圆白菜中含有某种"溃疡愈合因子"，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品;多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘;圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

用料
包菜 1个（小号的）
花椒 10粒左右
干辣椒 3个
料酒 1勺
五花肉 3两
大蒜 1瓣
蒸鱼豉油 1勺
盐 1/3勺

包心菜炝炒肉片的做法
五花肉去皮厚，切片，倒1勺料酒腌上

包心菜清洗，撕片

梗块的挑出，另外放一边。等一下要先炒

大蒜切末，干辣椒切段。
这时候在腌料酒的生肉片里撒一点点盐，捏揉一下。

开小火，倒一勺油，撒花椒。花椒出香味后捞出。倒入肉片，煸出微焦。

倒入蒜末/干辣椒段，翻炒出香味

倒入剩下的包心菜梗叶，开大火，翻炒至瘪。再倒入嫩叶，翻炒。
菜叶全部瘪了之后，倒一勺蒸鱼豉油，继续翻炒几下。
各人口味有轻重。可以在这时候尝一下，
觉得太淡的话洒一点盐再翻炒几下。

出锅，装盆