Question

手撕包菜的做法 最正宗的做法不辣的

Answer 1

手撕包菜炒香菇

准备主要食材：手撕包菜200克，鲜香菇4个

准备辅助食材：大蒜3瓣，姜末4克，葱花4克，干辣椒段2克，蚝油1勺，酱油1勺，白糖1克，盐2克，植物油适量

制作过程：

第一步：把大片的包菜叶撕成小块（包菜的白色的粗茎不要），泡入水中洗净，捞出控干水份备用；鲜香菇泡水洗净。

第二步：鲜香菇去蒂，切稍厚一点的片；大蒜去皮拍扁切末

第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，下葱姜蒜末和干辣椒段炒香

第四步：放入鲜香菇片翻炒几下，加入150毫升的清水，继续翻炒

第五步：汤汁还剩少许，鲜香菇片变的很滑嫩，放入包菜炒匀

第六步：包菜打蔫，改小火开始调味：放入蚝油、白糖、盐、酱油

第七步：开大火翻炒均匀即可关火，好吃的手撕包菜炒香菇做好了。

个人经验： 炒鲜香菇的时候，加水后再次炒干水份会更有味道和滑嫩

香菇营养价值：

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

Answer 2

手撕包菜的做法

1圆白菜用手撕成小块，水洗净，沥干水分备用。
2想要手撕包菜好吃，把五花肉切成薄片干煸后是很好吃的。不过今天素食，所以我准备了一小勺猪油，做出来的味道也不错。
3干辣椒切成段，大蒜切片备用。
4炒锅烧热，放入猪油融化后，放入备用的圆白菜翻炒。只需要翻炒一小会儿，等圆白菜稍微软了，就立刻捞出。
5接着锅内放少许色拉油，放入花椒。
6煸炒出香味的时候，把花椒捞出，接着放入干辣椒和蒜瓣翻炒。
7接着放入圆白菜，加入备用的调味料。这里用的醋，以老陈醋最好，量少还味香。
8中火翻炒，等圆白菜都变软后，加入少许香油即可出锅。