Question

为什么中国没有发明面包，欧美没有发明馒头呢？

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Answer 1

中国的美食跟中国的文化一样有着悠久的历史，光是烹饪手法就有几十种之多，但是在这么多的烹饪方法当中就是没有“烘焙”这种方法。这主要跟历史的发展有关，早在几千年前，古人发明了研磨工具，可以将粮食磨成粉末，并且很早就已经会用烘烤的方法制作美食，不过只限于煎饼和烙饼这种方式。因为烘焙的技术过于繁琐，蒸煮炒等方式只需要少量燃料就可以完成，因此古人更愿意用其它的方式满足自己的口欲；而国外最早是需要迁徙的民族，需要将食物烘焙成脱水的食物方便携带，因此烘焙是最好的方法。

一、    以小麦为主要食材，却有着截然不同的饮食习惯

中国和西方都是以“麦”作为主要食材，中国的北方主要是以面点、面条为主，可是到了欧洲等地就制成了面包、蛋糕之类的食物。究竟是什么原因让大家的差异如此之大，中国有着几千美食历史，几十种烹饪方式，却唯少了“烘焙”这种方法。

中国最早的农作物并不是小麦，而是小米，这种食材很难烹饪，于是人们学会了煮这个方法。从出土的文物当中，人们发现青铜甗这种炊具，可以煮也可以蒸食物。

二、农作物的种植方式和场地不同，直接影响烹饪方法

我们现在吃的包子、馒头等食物都是后来才发现的，这主要是跟小米很难加工有非常大的关系。小米、大豆等硬质的食材，蒸、烤等方式更比烘焙要适合。因为蒸、煮、烤等方式不需要将粒状的食物研磨成粉状，十分简单方便。

再加上农作物的生长环境跟当地的地势和环境上关，东亚大陆有非常丰富的森林和水源，非常种植粟米之类的食物，而中亚地区有许多绿洲，人们种植的是耐旱又不需要花废许多人力的农作物。因此小麦在中亚地区迅速发展起来。

三、中国和西方文化发展不同，食物的发展也不相同

中国很早就发明了烤、煎、烘这几种手艺，现在的煎饼果子、饼、馕等食物都是代表。不过当时的古人以稻谷为主食，这些只是“副食品”。为什么古人不将食物研磨成粉状呢？早在石器时代，古人就非常聪明的学会了磨这种方法，只是当时的工具太简陋，与其花费时间和精力磨碎这些食材不如直接蒸煮方便。

在西方早期的面包并不是像现在松软的样子，而是非常硬的，因为当时的人们需要不断的迁徙，所携带的食物以方便保存为主，因此烘烤的食物最适合，直到后来才发展成为烘焙成松软的面包。

由此得知，美食的发展跟自然环境和后天的制度息息相关，无论哪种技术最后的发展都与人口的流动有着非常大的联系。中国与西方国家正因为历史、文化背景的不同，让美食这种文化也截然不同。当国外人们用炭来烘焙硬的面包的时候，中国的古人已经会用十多种方式烹饪着美食来满足自己的胃了。

Answer 2

南方雨水充沛，地势低洼，最大的障碍不是旱而水，特别是在稻麦二熟地区，水稻在收割之后，为了能及时地种上麦子，必须及时地排干稻田中的水分，排水成为在南方稻田上推广种麦的关键。同时种稻和种麦之间还存在季节上的矛盾。这个问题和土地所有制结合在一起就更加复杂了。宋代以后，政府为了鼓励种麦，出台了一项政策，规定所有稻田上种麦的收成全部归客户所有。这样一来，有些XE"客户"地主担心种麦会影响种稻，损害了自己的利益，所以不允许佃户种麦。也许对于具有悠久农业历史和先进农业技术的中国人来说，改造自然环境使之适应麦子的生长并不是一件太困难的事；种麦利益的分配对于强调以“和以贵”的中国人来说，协调起来也不是个大问题。影响麦子本土化的更大的阻力来自人们长期以来所形成的饮食习惯。饮食习惯是随着农业的形成而形成的。北方由于自古以来以种粟为主，小米成为北方人的主食，南方以种稻为主，大米成为南方人的主食。

Answer 3

因为两个国家的饮食习惯是不一样的，对于中国人来说饮食清淡一点比较好，而对于欧美人来说比较喜欢吃甜食，所以欧美人才发明了面包，而中国人发明了馒头。

Answer 4

因为东方和西方的饮食习惯不同，加上餐具也不同，中国对面粉发酵和蒸煮东西独有见解，而西方只会烤食物

Answer 5

是因为两个国家的饮食结构是完全不一样的，而且粮食的种类也是完全不一样的，这也和古代人民的劳动智慧结晶有关系。