Question

面条卤的家常做法，都有哪些？

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Answer 1

一、香菇肉粒卤

香菇5-8朵，五花肉200g（肉最好是要带一点点肥的，胖瘦两色的钟爱美味,辣酱3大勺(不要吃辣可以换为郫县豆瓣酱），木薯淀粉适量，盐适量，味精适量，糖一勺，生抽酱油一勺，米酒一小勺，食用油适量葱一点点

做法：

1.最先香菇和肉都清洗切一厘米以内的小傅（赘肉丁和瘦肉丁分对外开放哦）；切完葱段

2.锅中烧开水，香菇丁绰水，捞起来凉干水分预留。

3.另出锅，放入一点点食用油油，倒进赘肉丁，低火爆锅出赘肉中的油，然后倒入瘦肉丁，爆锅至变色，再添加适量米酒

4.放入辣酱（郫县豆瓣酱），再次炒匀，放入香菇丁，炒匀；添加一勺生抽酱油，加一碗冷水，开走红

5.直到料汁只剩一半的情况下，放入葱段、盐、糖和味精（可以变放边尝，调到适宜的味儿）

6.料汁几乎收湿的情况下，倒进芡粉（木薯淀粉加水搅拌），再次炒糖色

7.搞好起锅，搞好不必要吃剩的卤子可以放到器皿中冷冻3天没什么问题的

二、土豆茄子卤

食材：马铃薯一个，四季豆一根，盐适量，生抽适量，瘦肉适量，食用油适量

做法：

1.将马铃薯、四季豆削皮滚刀块（马铃薯切以后不必洗去木薯淀粉），瘦肉清洗切割成1公分上下小傅预留

2.凉锅下油，将瘦肉到下锅内炒变色。土豆丁四季豆丁放入锅中。添加生抽和盐炒成香气。

3.在锅内添加煮沸的温开水。炖土豆茄子瘦肉。时间稍长一点。马铃薯才可以变的更烂更进味。

4.直到马铃薯软糯，更烂，大火收汁使卤子浓稠就可以起锅

三、鲜虾香菇卤

鲜虾，小鲜肉，香菇，黑木耳，金针菜，姜葱，生鸡蛋，大料，食用盐，味精，生抽酱油，木薯淀粉

做法：

1.假如买的大龙虾要去头、去壳，用刀对剖，去虾线，小鲜肉切条，香菇和金针菜提早温小水泡好，挤干水份后香菇切成片，金针菜切条，黑木耳洗干净，葱姜切成片，生鸡蛋打撒预留

2.锅中下油，放入二颗大料姜葱片爆香然，取下大料姜葱，倒进丝袜高跟鞋，煸炒变色，添加适量生抽酱油

3.倒入香菇、金针菜和木耳炒匀，添加冷水。水开后放入鲜虾，慢煮一会

4.大火烧开，倒进芡粉（木薯淀粉放水搅拌）起锅后，然后倒入打撒的生鸡蛋，盐，味精等调味品

5.假如水太多走红收一点汁，熄火起锅。

Answer 2

想要做出好吃的面条，卤在家里就可以。要准备好自己喜欢吃的食材，炸豆腐白菜南瓜等，放入锅中煸炒，加入适量的开水。最后在勾一层薄芡。

Answer 3

先准备个鸡蛋，鸡蛋打散，瘦肉剁成块，然后平底锅热油，把瘦肉煎至变色，加入各种调味料，搅拌均匀，鸡蛋搅拌均匀后倒入中，将豆腐土豆等食材放入锅中，锅内倒入油，翻炒，再加入甜面

Answer 4

会先准备几个鸡蛋，将鸡蛋打散之后将瘦肉剁成末，然后起锅烧油，将瘦肉炒至变色之后加入各种调料，混合均匀之后，将鸡蛋搅碎倒入，还会有人选择将豆腐土豆等食材，起锅烧油倒入锅中进行翻炒，然后加入甜面酱，黄豆酱等调料，制成家常卤。

Answer 5

制作的方法就是，可以直接将面条放入汤中煮，也可以在面条中放入一些香油进行腌制，然后再煮面条，也可以将卤好的汤倒入面条中，还可以对面条和汤进行混合，也可以直接将面条放入卤汤中煮，这些都是比较好的制作方法，而且做出来的味道都比较好。