Question

牛乳钙早上吃好还是晚上吃更好？

Answer 1

都说喝牛奶好，要多喝。
可什么时间喝牛奶最好呢？
是饭前、饭后还是睡前？又或者喝酒前？
确实得好好说说。
一、空腹时不能喝牛奶？

传言：空腹时身体比较缺能量，牛奶里的蛋白会去提供能量，不会去构成和修复组织（比如修复皮肤），这太浪费了。

真相：除了乳糖不耐受者，都可以空腹喝牛奶。

牛奶中除了蛋白还有脂肪和碳水化合物，这两者也可以提供能量。在不是很饥饿的状态，蛋白不一定会用去供能，就不存在浪费蛋白质的问题。

退一万步说，即使喝牛奶的人太饿，调动蛋白去供能了，也不用觉得可惜，因为喝牛奶更重要的目的是补钙，浪费的那点儿蛋白下一餐多吃点肉蛋豆也能补回来。

不过，乳糖不耐受的人最好别空腹喝牛奶，因为他们体内缺乏乳糖酶，而空腹时喝牛奶，牛奶一股脑儿跑到小肠，小肠里有限的乳糖来不及消化它们，乳糖进入大肠就容易引起腹胀、腹痛、腹泻。
二、晚上睡觉前喝牛奶可以助眠？

传言：牛奶中含有的色氨酸可以在体内转化为帮助入睡的褪黑素。

真相：别太指望。

牛奶中所含的那么少量的色氨酸，是否能助眠，目前尚无定论[1]。

睡眠是一个复杂的过程，会受到心理、环境、生理等方面的影响。涉及饮食，也不能仅看一种食物，而是要看长年累月的吃什么、吃多少。

所以与其想靠吃一种食物助眠，保持健康的饮食结构更有意义[2]。

对于大部分人而言，睡前放下手机，更助眠，哈哈！

三、吃饭前30分钟喝牛奶减肥？

传言：饭前喝牛奶，正餐吃得少。

真相：推荐试试。

饭前喝牛奶能垫垫肚子，带来一定的饱腹感，吃饭时就不容易因为太饿而吃过多。

另外，有研究显示，餐前喝牛奶能延缓餐后血糖上升[3-4]，血糖升得慢，降得就不会快，也就不容易饿得快，下顿饭之前就不会因为太饿而大吃。

总之，这都能让下一顿饭吃得少点。

中国居民膳食指南建议普通成人每天喝300克牛奶（一包多），要减肥的朋友可以早餐或午餐饭前喝杯牛奶。

四、下午喝牛奶能提高工作效率？

传言：牛奶含有的碘、锌、磷脂都是大脑需要的营养，所以能提高工作效率。
真相：如果你饿，喝牛奶管一点儿用。

首先，牛奶并不是碘、锌、磷脂的主要食物来源。

另外，牛奶所含的蛋白和脂肪给大脑供能比较费事，所含的乳糖倒是能分解成葡萄糖及时给大脑供能，但牛奶乳糖含量也有限。

所以饿了喝包牛奶，对提高工作效率的效果有限，只能说管一点儿用。

如果饿得不能集中精力工作，还是吃片面包或喝杯五谷糊效果更好，因为它们富含的淀粉能快速分解成葡萄糖，给大脑提供更充足的能量供给。
五、喝酒、吃火锅前喝牛奶养胃？

传言：喝酒或吃火锅前先喝牛奶，能减少酒精、辣椒对胃的伤害。

真相：不喝酒更养胃，辣椒本身不伤胃。

大概10%-20%的酒精会通过胃黏膜吸收入血液中[5]，同时也会损伤胃黏膜[6]；牛奶确实能包裹部分酒精，减轻对胃黏膜的伤害。

但是牛奶质地太稀，胃排空时间短，对酒精的稀释作用有限，喝高度酒时保护效应更有限。

所以，要想不伤胃，最好别喝酒。迫不得已要喝，建议喝点质地粘稠的酸奶，或者吃点米、面、杂豆，其中的淀粉也能包裹部分酒精，延缓酒精吸收。

至于“吃辣伤胃”，主要是因为吃辣之后胃会有灼烧痛感，不过这个灼烧痛感并不会伤害胃黏膜，它只是辣椒素和胃黏膜上的受体结合，产生了“热”和“痛”的信号传递到了大脑，大脑做出的一种反馈罢了。

相反，还有研究显示，适量辣椒素能加快胃蠕动和血液循环，促进胃粘液分泌，对胃有一定的保护作用。

所以火锅里的麻辣并不会伤胃，也无需吃别的来养胃，只是吃多了麻辣火锅，容易摄入过多热量，让人长胖而已。

总结：

除了乳糖不耐受的朋友不能空腹喝牛奶，其他人什么时间喝牛奶都行，别指望特定时间喝牛奶有啥神奇作用。

生活已经这么难了，喝个牛奶就没必要卡点了。

Answer 2

最好还是早上吃，因为早上吃一天的吸收更好。