请问做酸辣粉的红薯粉是不是温水或开水泡了再烫下就能吃了,这样熟了吗?还是本身红薯粉就是熟的

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百度网友cbffe0e
2012-03-19 · TA获得超过375个赞
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请问做酸辣粉的红薯粉是不是温水或开水泡了再烫下就能吃了,这样熟了吗?还是本身红薯粉就是熟的?-
原料: 红薯粉条,两个蒜瓣压成蒜泥,鸡汤一罐,花生米,芝麻,香菜末,葱花,香醋,酱油,香油,盐,糖,辣椒粉,郫县豆瓣酱适量 做法: 1.按包装上的说明把红薯粉条煮熟,放冷水里泡着备用。因为没有蔬菜,我还烫了一包金针菇。 2.花生米和芝麻分别下锅炒香,花生米需要放油,芝麻就不用了。 3.锅里放三四大勺油,用中小火慢慢的把辣椒粉炒香,随后放一点儿郫县豆瓣酱,一块儿炒出红油以后,倒入鸡汤,烧开,按个人口味放盐,糖和酱油调味。不能吃辣的同志可以加一小勺韩国辣椒面,炒出来也很香而且红油的效果也很好。 4.红薯粉条放到大碗里,倒入烧开的汤,撒入香菜末,蒜泥,葱花,花生米,芝麻,香油和香醋,拌匀即可。 5.开吃! 原料:红薯粉、花生 制作方法: 1. 红薯粉用沸水煮软装入碗中 2. 锅中放入适量水煮沸后打入盐、醋(多放一点)、油辣子、少许老抽、少许鸡精调味 3. 将调好的汤汁倒入盛粉的碗中,在碗里撒上香菜及花生即可 (其实还应该放入炸好的黄豆的,但是没有现成的) 1)红薯粉条在温水中泡软,烧热油锅,下花生与黄豆炸酥,并将花生压碎。 2)将芝麻、芽菜末、姜末、蒜泥、花椒粉、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均匀成调味汁待用。 3)锅中烧热油,下葱末炒香后加高汤煮沸,将泡软的粉条、豆泡和菠菜放进锅内煮沸半分钟,然后连汤一起盛入碗中。 4)将调味汁倒入碗中,撒上花生碎、黄豆及香葱粒即可。
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