干锅土豆片,在家应该怎么做?

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哈望文0B
2021-12-27 · TA获得超过156个赞
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引言:土豆是日常生活中,比较常见的食材,做法也多种多样,能够做酸辣土豆丝,能够做土豆泥,还能做干锅土豆片。同时要想做出美味可口的干锅土豆片,也需要讲究方式方法的。今天小编想分享的话题就是,干锅土豆片,在家应该如何做。

一、干锅土豆片在家应该如何做?

准备好葱姜蒜,五花肉,土豆,花椒,辣椒,芝麻,豆瓣酱,料酒,孜然,将辣椒切断,葱切葱末,姜切片,土豆切片,蒜切片,五花肉切,片将切好的土豆片,放进水中浸泡,这样能够防止土豆氧化变黑,影响口感,也能够去除土豆上的淀粉,吃起来口感比较爽脆。起锅放油,等油烧至八成热后,下土豆片用小火煎。煎至土豆两面金黄的情况下,就捞出。锅中留少许底油,放入花椒爆香,爆香之后将花椒捞出。五花肉放进锅中开始翻炒,等五花肉炒至变色后,就放进葱,姜,蒜,辣椒,炒出香味后再放豆瓣酱。然后再加适量的料酒翻炒,翻炒均匀后,再放入土豆片加适量的生抽翻,炒均匀后,撒上孜然白芝麻葱花出锅装盘。

二、结语。

干锅土豆边所选的食材,最好选择老土豆,因为老土豆在做干锅土豆片的时候,口感会比较好,也会比较好吃。切完土豆片一定要用水浸泡,这样能够去土豆的淀粉,并且也不会出现粘锅的现象。在炒土豆片的时候,一定要用厨房专用锡纸将水分吸干净,这样能够避免在炒的时候有油溅出来,伤害到自身。要注意好油温,做干锅土豆片需要炒配料的时候,尽量控制在油温6成热小火炒,否则会把香料炒焦,吃的时候也会感觉到苦味哦。

小帅同学呐
2021-12-27 · 坚持坚持,为了以后,再坚持一下!
小帅同学呐
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下面开始介绍所需要的食材:

土豆、五花肉、青红椒、洋葱、生姜、大蒜、小米辣、玉米淀粉、火锅底料、郫县豆瓣酱、蚝油、白糖、生抽、香醋、熟白芝麻
先把刨去外皮的土豆从中间切开,再切成厚一点的片,土豆片放入凉水,泡去多余的淀粉,也防止氧化变黑。一块五花肉切成片,两个洋葱一个切片抖散,一个切丝抖散放入干锅中垫底,青红椒去蒂以后切斜片
土豆片捞出沥干水分放入盆中,放入玉米淀粉翻拌均匀,让土豆片上裹上一层淀粉备用。小米辣去蒂切辣椒圈,生姜蒜子同样切片。锅中油温七成热,下入土豆片,要一个一个放,炸制定型再慢慢翻动它,全部飘起就可以捞出来了
油温再次升至七成热,把土豆片下锅复炸三十秒左右就可以捞出来了。锅中留底油,把切好的五花肉下锅煸炒变色炒出油脂,再放入蒜片、姜片、小米辣一起翻炒出香味,再关小火调味,放一勺牛油火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油
再下入洋葱翻炒,炒匀后放入土豆片、青红椒,再加入生抽、白糖两勺,盐就不用放了,调料都是咸的,再放入少许蚝油,炒匀后炒到入味就可以装入垫有洋葱的盆中,再撒上熟白芝麻点缀,一盆香辣下饭的干锅土豆片就做好了
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阿斯达岁的说8
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2021-12-27 · 守护你的好奇心是我的星辰大海
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首先要把土豆洗干净,削皮切成块,厚度要适中,把切好的土豆放入水中浸泡过滤出一些淀粉,然后烧油炒配菜,再加入猪肉,翻炒出香味,将浸泡好的土豆捞出来,放入适量的玉米淀粉,用油炸过一遍,然后把炸好的土豆放入炒香的肉中,大火翻炒到熟,加一点醋,就可以出锅了。
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宏盛宏盛99
活跃答主

2021-12-27 · 万物皆可问,万物皆可答
知道小有建树答主
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制作的方法就是先把土豆切片放入锅中翻炒,然后在锅中倒入一些辣椒,放入少量的食盐,再放入一些豆豉,然后盖上锅盖翻炒均匀,这样就制作完成了。
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