Question

过夜鸡蛋可以吃么

Answer 1

过夜的鸡蛋可以吃。
鸡蛋与蔬菜类食物不同，鸡蛋中基本不含硝酸盐，而且隔夜保存后，并不会产生对人体有害的亚硝酸盐，所以隔夜保存的鸡蛋是可以继续食用的。
鸡蛋中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。