Question

土豆炖牛肉需要什么调料,牛肉炖土豆放什么调料

Answer 1

1.花椒和大料，花椒和大料夹在牛肉里，反而会起到副作用，不会去除腥味，反而还会有异味。

2.这两种料的口感都非常重，很容易遮挡牛肉的香味。

3.土豆炖牛肉所用食材：土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根。

4.生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。

5.牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。

6.锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。

7.炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。

8.加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。

9.将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉。

10.将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。

11.减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可。