为何不建议早餐吃大米粥呢?不仅大米粥,哪些食物不建议早餐吃呢?
实事求是,根据国情,国人的生活习惯,生活水平来看待早餐吃大米粥的问题。中国人的胃口习惯了早餐汤汤水水,大米粥,搭配油条,或者包子,胃舒服,好消化。这些年来,营养学家认为油条不健康,不建议吃,还是有道理的。现在人们越来越重视健康养生,如何吃好早餐,保证一上午的身体营养,也需要靠谱的专家结合国人的身体体质,生活习惯,生活水平,提出科学,易行的早餐食谱指导。
早餐中西结合比较合适,大米粥或者杂粮粥,煮鸡蛋,炒青菜,搭配包子,或者馒头,面包。有条件的喝一杯牛奶,吃点水果。这样既适合国人胃口,又有优质蛋白,和新鲜蔬菜水果,还补钙,对身体健康有益。大米粥在中国的文化历史中有着重要的地位。人病了,喝粥。肠胃不好,喝点粥。病后恢复也建议喝粥。更不用说潮州人了,白米粥已经成了高级餐饮和普通饮食的完美组合。
早餐如果单纯喝大米粥营养会相对比较单一,不足以支持一早的营养需求,加上现在都是精制大米,营养成分流失也比较大,煮成粥的大米,基本是碳水化合物,人体所需的蛋白质、维生素、氨基酸含量比较低,而且升糖也快,不适合血糖高的人食用,所以不建议早餐只喝白粥。为了均衡营养,可以在粥里加点粗粮,再搭配蔬菜、鸡蛋等等配菜一起食用,也可以加入瘦肉、虾仁、蔬菜等等煮成肉粥,也是可以的。
儿童的胃容量较小,只吃粥很快就把胃容量填满,提供的能量自然就很有限,所以不建议儿童早餐喝粥。对于成年人来说,粥只是一种主食类食物,但早餐同时要注意多种营养成分的补充,如维生素、优质蛋白等最好不要落下,还可以适当添加一些坚果类食物,其含有丰富的矿物质,可以补充不饱和脂肪酸的摄入,也可在粥中添加其他食材,例如蔬菜、瘦肉来提高营养价值。