Question

银耳泡好放冰箱第二天吃行吗

Answer 1

泡好的银耳可以放到冰箱第二天吃。
一般正常泡发银耳只需要2-4个小时左右的时间，银耳泡好后，需要放入一个可以密封的容器中，这样能有效地避免细菌侵蚀，即使放入冰箱隔夜保存，也没有任何问题。
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。银耳中含有4.0%-5.44%的无机盐，如S、P、Ca、Fe、Mg和Na等。银耳中还含有多种维生素，即VB1、VB2、VC和VD等，此外银耳还含有一定量的纤维素。