Question

干锅鸡怎么做好吃，风味干锅鸡的家常做法

Answer 1

主料琵琶腿350克
辅料干豆腐适量干香菇适量木耳适量洋葱适量尖椒适量芹菜适量葱适量姜适量蒜适量蚝油适量生抽适量老抽适量老干妈辣酱适量白糖适量盐适量花椒粉适量料酒适量辣椒油适量甜面酱适量干辣椒适量花椒适量
步骤
干锅鸡的做法步骤11.香菇条用油炒透，捞出备用。
干锅鸡的做法步骤22.洋葱片炒到微焦，捞出备用。
干锅鸡的做法步骤33.葱段炒到微焦，捞出备用。
干锅鸡的做法步骤44.鸡肉煎至凉面金黄，捞出沥油。
干锅鸡的做法步骤55.锅中油热，爆香部分姜片、蒜头、葱。
干锅鸡的做法步骤66.放入百叶结，翻炒均匀。
干锅鸡的做法步骤77.加入1/3的料汁，翻炒均匀。
干锅鸡的做法步骤88.加入一半泡香菇的水，烧开。
干锅鸡的做法步骤99.加盖中火焖煮2、3分钟，让百叶结入味，开盖大火收汤。
干锅鸡的做法步骤1010.加入剩下的姜片和蒜头。
干锅鸡的做法步骤1111.加入1/3的料汁，翻炒均匀。
干锅鸡的做法步骤1212.加入香菇条和木耳，翻炒均匀。
干锅鸡的做法步骤1313.加入适量的干辣椒和干花椒。
干锅鸡的做法步骤1414.加入洋葱片和葱段。
干锅鸡的做法步骤1515.加入剩下的香菇水和适量清水。
干锅鸡的做法步骤1616.加盖焖煮，让鸡肉熟透后，开盖大火收汤。
干锅鸡的做法步骤1717.加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段，翻炒均匀。

Answer 2

主料：仔鸡、青椒、蒜、干红辣椒、桂皮、姜
辅料：调和油、猪油、老抽、料酒、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精
1. 将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。
2. 将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。
3. 冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。
4. 开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧！