高压锅炖羊肉一般要压几分钟?
高压锅炖羊肉一般要压30分钟左右。 高压锅大火压10-15分钟，10分钟开始有嚼头。然后转小火再炖15-20分钟。整个过程半小时左右。自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。
高压锅炖羊肉的家常做法。
1、把羊肉切成麻将大小的块，然后冷水入锅焯一下水，去掉血沫。
2、取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中。水刚好盖过肉。然后开大火煮开。
3、上汽，陀螺开始旋转后转小火炖15-20分钟。
4、20分钟后，关火。待高压锅自然冷却后，打开锅盖，加入洗净的萝卜块，将羊肉和萝卜搅拌均匀，盖好锅盖，再次上灶开火，继续炖5分钟。萝卜容易炖烂，要等羊肉炖得较烂时再炖萝卜。
5、5分钟后，萝卜羊肉均已炖好，关火，待高压锅冷却后，打开锅放盐即可。
关于羊肉的功效和作用。
羊肉具有补益脾肾，温中祛寒，补肾壮阳。中医认为羊肉性是温的，味是甘的，主要是入脾肾两经，它具有补益脾肾，温中祛寒的作用。
因为羊肉它比较细腻，比较嫩，容易消化吸收，再一个还具有补肾壮阳的作用，所以我们用在那种肾虚的病人，比如有怕冷，腰肌酸软等，有的人尤其到冬天，觉得手脚冰凉，就比较适合用羊肉，因为羊肉它虽然是比较温的，但是它不易上火。
高压锅炖羊肉一般要压30分钟左右。高压锅炖羊肉要比放在煤气灶上面，用普通的锅去炖的时间要短一些，而且炖出来的羊肉非常的软烂，一般把羊肉放入高压锅当中，然后把盖子盖好，打开煤气，半个小时左右就可以炖的比较软烂。这时候并不是可以直接吃的，需要把它再倒出来，放到普通锅里面，炖上半个小时到一个小时，这样炖出来的羊肉味道更加浓郁，而且更加鲜美一些。
炖羊肉的注意事项：
1.和蔬菜一起炖。
羊肉炖时一定要搭配着蔬菜一起炖,不要单独炖。如和萝卜、冬瓜山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖,这样吃起来才不会上火,经常吃也不会得牙痛口疮的毛病。
2.把握烹制时间。
炖羊肉要注意烹制时间一定要适当。烧制的时间不要太短,但也不要太长。时间长,营养价值会流失,还易烧焦,不但影响羊肉的美味,还易致癌。烧的时间短,肉还没有变色就开始吃，吃起来似乎很嫩,口感不错,吃过因为没有熟透,很容易腹泻。
3、放药材要适度。
现在很多人喜欢炖羊肉时放些药材一起炖,因为炖的时候加些合适的中药或营养上能起到互补作用,滋补作用会更大。可是,这药材的搭配一定要适度,否则也会滋补变吃不消,上火,流鼻血都是小事,最糟糕的是身体的隐患反而被激发出来,后果不堪设想。
4、水要一次加足。
水一定要一次加足，可以加多些,炖到一半再加水,汤泄了, 味道不鲜的。
食材清单：
1. 羊肉 800g
2. 油 少许
3. 盐 少许
4. 十三香 少许
5. 生抽 少许
6. 冰糖 少许
7. 八角 少许
8. 西红柿 少许
9. 洋葱 少许
10. 土豆 少许
11. 胡萝卜 少许
12. 大蒜 少许
13. 姜 少许
14. 香菜 少许
制作步骤：
1. 把羊肉放入锅中焯水，捞出沥干。
2. 使用菜刀把土豆、洋葱、胡萝卜、西红柿切好，放一旁备用。
3. 锅内放油加热，放入冰糖熬化。
4. 放入焯水的羊肉炒匀。
5. 炒好后放入高压锅中，放入其他配料。
6. 高压锅加入水。
7. 盖上盖子炖70分钟。
8. 盛出，完成。
