Question

菜要怎么腌才好吃

Answer 1

记得小时候每个冬天妈妈都会给我们做腌菜，最常吃的就是腌白萝卜干，大白菜。每次吃的时候总觉得都是最美味的。

腌白萝卜干的话就是把那些白萝卜切成片或者是切成丝，把它晒干之后用一个腌菜的坛子把晒干的白萝卜干放进去，然后里边放入一定比例的我们提前准备好的煮熟的盐水。然后依次加入白糖，醋，盐，辣椒，如果喜欢吃大料的话，里边再放一些大料，这样可能会更美味一些。最后把它封存起来，大概过一个星期左右，我们就可以把白萝卜干拿出来了，这个时候它已经充分的吸收里面的水分变得很充盈了，然后我们吃的时候简单的放一些油就可以了。

腌白菜就更容易了。就是把我们平常吃的白菜的心切成丝状，放在调菜盆里年，放一些自己喜欢的调料（我们平常调菜用的调料就行。根据个人口味可以多放点醋和辣椒）最后腌制十分钟就可以吃了。

Answer 2

首先看你要选择什么菜。去腌制，比方说萝卜白菜。直接放上大粒盐就可以了。

Answer 3

食材：黄瓜，胡萝卜，生姜，大蒜，红泡椒，花椒，八角

调料：食盐，白糖， 生抽，陈醋，味极鲜，东古酱油，冰糖

1、准备黄瓜6根，先去掉头尾，从中间划开，一分四半，再切成5厘米长的段，放入盆中，胡萝卜半个，先切成厚片，再切成长条，和黄瓜放在一起，撒上一把食盐，一小把白糖，用手抓拌均匀，放在一边腌制一个小时。

2、1个小时过后，控去黄瓜里面腌出的水分，再用手挤去多余的水分，放入另一个盆中。

3、下面我们准备一下配料，生姜一小块，先切成姜片，再切成姜丝，放入小盆中备用，大蒜一小把切成蒜片，和生姜放在一起，红泡椒两个去籽，切成菱形片， 一起放入盆中。

4、几粒，八角2粒， 倒入葱姜和红泡椒，开小火煮3分钟，熬出大料的香味。

5、3分钟过后，把煮好的料汁倒入小盆中放凉备用，再把料汁倒入腌好的黄瓜里面，用筷子拌匀，封上保鲜膜，放入冰箱里面腌制24个小时，即可食用。