Question

宿迁特色美食有哪些

Answer 1

1、乾隆贡酥

乾隆贡酥是江苏宿迁著名的特色小吃，香、脆、酥、透。所谓香，即饼香、油香、芝麻香三者合一。特别是芝麻香，据说芝麻皮苦且涩，芝麻仁才是真香，叶家用的全是上等的芝麻仁。

2、双皮鲫鱼

双皮鲫鱼是一道宿迁汉族名菜，主要是将鲫鱼炸制，色泽金黄，外酥里嫩，馅心丰满，鲜香味美。

3、熘素桂鱼

熘素桂鱼不仅在宿迁，在江苏也是远近闻名，之所以叫做素桂鱼，原因是由于并不是用的真正桂鱼，而是用山药泥仿制成桂鱼的形状，然后再配上香菇豆腐等，最后用热油炸好上桌，用淀粉勾芡。

4、车轮饼

车轮饼是江苏省宿迁地区的特色传统名点之一，主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等，盛产于泗阳县（原桃源县）洋河镇。车轮饼为油炸食品，需热食，色泽金黄，口感细腻。

5、黄狗猪头肉

黄狗猪头肉为江苏省宿迁市名吃，也称为宿迁黄狗猪头肉、乾隆老汤黄狗猪头肉，为清朝乾隆年间黄德所创。