Question

鹰嘴豆怎么做 鹰嘴豆的做法

Answer 1

1、首先就是将鹰嘴豆先用清水浸泡一个晚上。

2、等到浸泡之后，就是用大火煮开了，然后再用小火煮18分钟左右，煮到熟透了，就捞出来过一下凉水，将水分沥干之后，备用。

3、将香椿洗干净了，用水煮开了，在里面放入人适量的盐，将香椿烫一下水，30秒左右就可以了。

4、等到香椿变色之后，就过一下冷水，然后将里面的水分挤干了。

5、然后将香椿去除老茎，然后切成细末。

6、将香椿末都放到大碗里面，将鹰嘴豆的水分沥干了，然后再放入一些盐和糖，大家可以根据自己的口味加入一些醋和生抽，最后在上面滴上几滴香油。

7、等到搅拌均匀之后就可以上盘上桌了，在上面撒上一些芝麻可以很好的帮助提香。

Answer 2

鹰嘴豆炒着吃，把它和肉末搭配在一起炒，做的时候需要准备一个青红椒把它洗净，切成丁鹰嘴豆提前清洗干净，瘦肉切成肉末在炒锅中放适量食用油。加热后放两个红辣椒炒香，再把肉末入锅炒散，随后把青红椒和羊嘴豆一起入锅翻炒，放少量生抽和蚝油调味，最后放适量食用盐翻炒均匀，等鹰嘴豆熟透后直接出锅即可。