小饭店的菜谱
小饭店的菜谱
小饭店的菜谱，如今很多人吃饭的时候都喜欢点外卖，但其实长期吃外卖是非常不健康的，其实自己在家做菜，自己做家常菜可以体会到人间烟火味儿,以下为大家分享小饭店的'菜谱。
小饭店的菜谱1
生粉两勺，生抽一勺，柱侯酱两勺，研磨黑胡椒的瓶子转三圈。戴一次性手套抓匀备用。
叮咚买的红葱头，均价几毛钱一个，取4个。
红葱头/小洋葱去皮切开。用大洋葱，半个就够，一样的方法切开。
网购的沙姜，清洗干净泥沙，我不去皮，直接洗好晾干切块，形状无所谓。
所有配料备齐
铁锅锅热倒油，两面煎到皮微黄，表面有点收缩即可。
砂锅倒能平铺一层的底油，油热冒烟，放沙姜，辣椒，洋葱，蒜瓣。用筷子搅和到洋葱有点软。
铁锅里的鸡，连同底油倒入砂锅，铺在沙姜蒜瓣上面，尽量铺均匀。加盖，中火
我的如图
约热五分钟，砂锅开始冒烟时，取一瓶盖白酒，这个牛栏山不错(烧草头也非常赞),白酒从锅盖边倒下去，慢点可以淋一圈。
白酒下去，烟会更多，闷一分钟开盖，加入菇和一点青椒，青椒加不加无所谓，不影响味道，颜色会好看一点。放入蔬菜再加盖闷两分钟。
开盖，筷子搅和一下，底部可能会有轻微粘锅，没关系，筷子底部铲一下。
小饭店的菜谱2
牛肉丝用淀粉抓一下
青椒和木耳切丝
胡萝卜切丝
豆瓣酱切碎
老抽，生抽，蚝油，淀粉，糖，醋0.5:1:1:1:3:4兑成一碗汁备用，勺子就是家里吃饭的勺子
锅中放少许底油先把肉丝滑炒出来，再次倒少许底油，加入蒜末爆香，加入豆瓣酱继续翻炒出香味，加入木耳和胡萝卜，翻炒一会儿，最后加入青椒和肉丝，等到所有食材都熟透在淋入兑好的汁翻炒几下，即可出锅，能多吃一碗白米饭
小饭店的菜谱3
1:茄子洗净，斜刀切块，然后加1勺盐腌制10分钟，2:再捏干茄子中的水分，3:最后加1勺生粉搅拌均匀！
1:热锅倒油，加入葱姜蒜末翻炒出香味，在放入茄子翻炒。2:然后加入：1勺黄豆酱炒出香味再倒入陈醋1勺，白糖1勺，生抽1勺，半勺盐（切记：一定要少），最后加入小米辣一起翻炒。
最后再倒入半碗水淀粉（就是：淀粉兑水），勾个芡，翻炒一下就出锅了
味道真的不输饭店做的，老人孩子都可以吃的健康美食！
小饭店的菜谱4
1.鱿鱼先焯水去腥洗干净备用，洋葱辣椒切配好备用
2.锅中倒入油，放入蒜片、干辣椒、花椒壳炒香后放入鱿鱼和豆瓣酱炒出红油，放入少许水煮5分钟，也可以多煮一会
3.放入洋葱和辣椒后，半勺生抽，半勺老抽继续翻炒
准备出锅前少许白糖，蚝油，盐调味。香辣可口的爆炒鱿鱼，一定要配上大米饭呀！
