Question

寿司的制作方法步骤

Answer 1

寿司面包卷

原料：

面包粉160克、低筋粉32克、酵母2克、奶粉16克、细砂糖32克、水130克、黄油15克、培根少许、寿司紫菜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、肉松、沙拉酱、白醋少许、盐少许。

做法：

1、将除黄油以外的其他面包材料混合均匀，揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜，加入黄油揉至扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大。

2、培根放入煎锅中煎熟，盛出备用。

3、黄瓜洗净，擦干水分，加入少许盐和白醋腌制备用。

4、鸡蛋加适量盐打散，放入煎锅中煎成厚蛋烧的样子，煎成蛋饼也可以，切条备用。

5、胡萝卜洗净，去皮，放入煎锅中煎熟，盛出备用。

6、将发酵好的面团取出，排气后揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

7、面团松弛好，台面上撒少许干面粉，慢慢擀成和烤盘差不多大小的长方形。放在烤盘里，用叉子扎一些小洞，防止烤的时候鼓起。

8、盖上保鲜膜，进行最后发酵。

9、当面团摸起来软软的，明显变厚时，放入预热好的烤箱中，180度，上下火，中层，烤10分钟。出炉后晾至稍有一些余温时，将面包底部朝上，隔3厘米左右划几刀，但不要划穿。

10、面包下面放一张保鲜膜，朝上的那一面抹适量沙拉酱。

11、放上一张寿司紫菜。轻轻按压，让紫菜紧贴着面包。

12、取适量准备好的寿司材料放在紫菜中间的位置，卷紧，用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏定型一个小时。

13、冷藏好后，取出，切厚片食用。