Question

炒鱿鱼的做法大全

Answer 1

　　鱿鱼可以暖胃，治疗胃寒症。下面是我给你整理的炒鱿鱼的做法大全。

　　炒鱿鱼的好吃做法1、

　　材料

　　鱿鱼。青蒜。红椒。姜蒜。生抽。蚝油。味精。淀粉。白糖、

　　做法

　　1.青蒜苗切小段，鱿鱼起花刀切成长方块，红椒切丝，姜蒜剁成蓉

　　2.油内先热油，把青蒜下锅炒放盐(青蒜不易入咸味，所以要先下盐)炒至断生，放入红椒丝继续煸炒

　　3.至红椒断生起锅备用

　　4.先把蔬菜类，就不用洗锅子了

　　5.锅内放油，冷油放入小料爆香

　　6.倒入切好的鱿鱼片，翻炒约1分钟

　　7.倒入用生抽、蚝油、水、味精、少量淀粉、少量白糖事先调好的酱汁翻炒均匀

　　8.炒至剩1/3汁时放入事先炒好的青蒜和红椒翻炒片刻即可出锅了

　　炒鱿鱼的好吃做法2、

　　材料

　　鱿鱼须，辣椒，豆豉，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量

　　做法

　　1.将辣椒切块。

　　2.鱿鱼须切开洗净飞水。

　　3.起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须煸炒。

　　4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。

　　5.待辣椒断青后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

　　炒鱿鱼的好吃做法3、

　　材料

　　新鲜鱿鱼，彩椒，西芹，韭菜，葱，姜，蒜，盐

　　做法

　　1.新鲜鱿鱼，把头部拉出，肠子、眼睛等彻底清理干净

　　2.反过来，抠出内侧的一小块肉团

　　3.身体内的软骨取出不要

　　4.撕去表皮紫色的膜

　　5.把两侧的软鳍也撕掉另切

　　6.对比一下处理完的鱿鱼颜色

　　7.沿背部有明显中线的地方剪开

　　8.撕干净内膜上的杂物

　　9.看看处理后雪白软嫩的鱿鱼

　　10.在鱿鱼内侧打花刀

　　11.然后切成自己想要的条或者大块

　　12.须脚和背鳍也切成合适的大小

　　13.锅中水烧开后放两人片姜，放入鱿鱼

　　14.数30个数，捞出鱿鱼

　　15.过冷水备用

　　16.彩椒、西芹、韭菜洗净切条、切段。这一步可提前准备好

　　17.锅中放少量油，爆香葱花和蒜碎

　　18.倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一两分钟

　　19.倒入鱿鱼，加盐调味，喷少许水

　　20.炒匀后加韭菜叶翻匀变绿即可

　　炒鱿鱼的好吃做法4、

　　材料

　　新鲜鱿鱼须，洋葱，香葱，调料：辣酱，蒜，姜，盐，糖，胡椒粉，绍酒，鸡精

　　做法

　　1.洋葱切丝 葱、蒜也切成末;

　　2.洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味

　　3、 炒锅中放底油 ，热锅温油

　　4、油热后加入葱、姜、爆香

　　5、放入洋葱丝煸香，

　　6、下鱿鱼丝 大火炒出香味。

　　7、煸炒至鱿鱼变软、变色

　　8、调入辣酱2-3勺

　　9、迅速翻炒均匀 加入1勺白糖 1勺鸡精 炒匀 速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老;

　　10.炒匀后倒入切好的香葱末 倒入2小勺的酱油调味 拌匀即可;