Question

年糕怎么做

Answer 1

如下：

主料：年糕300克、猪肉100克。

辅料：胡萝卜半颗、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、生抽2茶匙、食盐少许、淀粉适量、料酒1茶匙。

1、猪肉切丁，加入黑胡椒碎、料酒、蚝油，抓匀后腌制几分钟。

2、腌制入味后加入1/2茶匙淀粉再次抓匀，直至有些粘手。

3、抓匀的肉粒中加入适量食用油。

4、年糕切粒，胡萝卜切粒，切好的年糕粒和胡萝卜放入水中煮软。

5、煮过的年糕粒放入凉水中过凉。

6、热锅凉油，放入腌制好的肉丁滑炒。

7、炒至变色放入煮好的年糕粒和胡萝卜。

8、翻炒均匀后加入蚝油、生抽、少许食盐翻炒均匀。

9、翻炒均匀后加入水淀粉勾芡，炒至芡汁明亮裹在食材上，加入适量黑胡椒碎，再次翻炒均匀即可关火盛出。

10、出锅装盘，黑椒肉粒炒年糕即可制作完成。