Question

春饼的做法

Answer 1

【所需食材】：中筋面粉300克，食用盐2克，食用油少量，开水150毫升。

【制作步骤】：

1、烧开一壶开水，倒进小碗里面，加入2克的盐搅拌均匀，直到盐全部融化到水里。

2、然后将搅拌好的盐水倒进中间面粉里面，一边倒一边用筷子快速的搅拌，搅拌成面絮，就像我图片里面这个状态就可以了。

3、刚才倒进去的是热水，所以等稍微面不烫了再开始伸手揉面，揉成个光滑的面团，要柔软一些，水量要是不够的厚后期再加清水就可以了，不用再用盐水了。盖上保鲜膜放在一边醒面30分钟左右。

4、面醒好了以后再分成大小差不多的小剂子，分出来的小剂子一定要是双数的。然后用擀面杖稍微的擀开一点以后，在一半的面剂上面涂上适量的食用油。比如要是分成了10份小剂子，就在另外5份上面涂食用油。

5、然后将另外一部分没有刷油的叠在刷油的上面，多转几下圈，让食用油均匀的沾满面剂里。

6、再用擀面杖将其擀开成薄饼，用同样的办法将其他的那些面饼全部擀薄。

7、平底锅加热，然后在底部刷上薄薄一层的食用油，把刚才擀好的饼胚放进去，小火慢煎。

8、将面饼煎到有一些小泡鼓起来，再翻面煎3分钟左右，将面饼煎熟即可。还是比较简单的。做出来的春饼非常有嚼劲，再炒上一盘土豆丝或者京酱肉丝来当配菜，简直就是完美。