Question

火龙果表皮长霉了还能吃吗

Answer 1

不能吃。

因为人的肉眼都能看到霉变时，就意味着已经有很多霉菌在水果里面繁殖生长了。这种霉变的水果，往往还会产生异味。一般在霉变水果上出现频率最高的，就是以扩展青霉为代表的青霉，它们产生的展青霉素会引发胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。

展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的。也就是说，一旦产生毒素，就会“赖”在细胞上不走。即使少量的展青霉素，也会对细胞造成长期的损伤。所以火龙果表皮长霉了是不可以食用的。

扩展资料

常见的引起食物发霉的霉菌包括曲霉菌、青霉菌和灰霉菌，霉菌中毒的症状包括多汗、颤抖、肌肉无力、抽搐、头痛、发烧、呕吐等。大多数霉菌通过冷冻、高温烹煮等方法无法杀死，牲畜或宠物食用发霉食物可能生病或死亡。

以下食品处理掉发霉部分仍可食用：

1、硬质(风干类)香肠(需切除表面发霉部分)；

2、硬乳酪(发霉部分周围多切掉至少2.5厘米)；

3、硬质水果和蔬菜(切掉小霉点)。

注意切除发霉食物的刀必须清理干净，不要用沾了霉点的刀去切新鲜食品，还要用新的保鲜膜重新包裹切除了发霉部分的食物。

参考资料来源：人民网-霉变的水果能剜掉发霉的部分 吃剩下好的部分吗？

参考资料来源：人民网-水果烂了一部分还能吃吗？或有致癌风险

参考资料来源：人民网-发霉食物:“硬”的切切吃，“软”的快扔掉