生蚝和海蛎子有什么区别

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高能答主

2022-11-20 · 世界很大,慢慢探索
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海蛎子和生蚝的区别:

1、品种区别

海蛎子一般是指褶牡蛎,属于瓣鳃纲牡蛎属软体动物,而生蚝一般是指牡蛎,属于双壳纲牡蛎属软体动物,二者品种不同。

2、生长环境区别

海蛎子一般生长在海边的礁石上,而生蚝一般生长在江河和大海的交汇处,附着在不超过10米水深的礁石上。

3、大小区别

海蛎子一般个头较小,肉质较少,需要用尖刀得以破开外壳,而生蚝一般个头较大,肉质饱满较多,蒸熟可直接掰开外壳。

4、外观区别

海蛎子一般表面褶皱明显,色泽偏黑,肉质大多为淡青色,而生蚝一般表面褶皱也较明显,但色泽黑白均匀,肉质大多为白色。

三代贫民
2022-11-23 · TA获得超过810个赞
知道小有建树答主
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海蛎和生蚝的区别在哪里?其实主要区别在以下几点:1、个头大小上,生蚝的个头更大,海蛎要小上一些。2、肉质上,生蚝的肉质更加肥美鲜嫩也更大一些,海蛎子则较差一点。3、价格上,生蚝价格更高,海蛎子比较便宜。4、食用方式上,生蚝是可以生吃的,而海蛎子不可以。1、形状上

牡蛎,俗称海蛎子,属于软体动物,有两个贝壳,外壳呈类三角形,背腹缘呈八字形,右壳外面淡黄色,具疏松的同心鳞片,鳞片有微小的波浪形的起伏,内面是白色的。生蚝,是海蛎子品种中个头比较大的一种,壳的表面凹凸不平,个头大,一个带壳的能在一斤以上。

2、营养成分上

生蚝和牡蛎的锌含量,生蚝每100g含锌71.2mg,蚝肉蛋白质含量很高,蚝肉还可入药;牡蛎的锌含量每100g只有9.39mg,生蚝是牡蛎的7.6倍。所以生蚝的营养成分会更高。

3、经济价值上

生蚝比牡蛎的经济价值更高一些,生蚝比牡蛎售价更高。

4、从养殖时间上

北方的海蛎子的养殖时间短,个头小故称之为牡蛎;南方的海蛎子养殖时间长且个头大,故称之为生蚝。


牡蛎是生蚝吗

生蚝是牡蛎的一种,长相也相差无几,它们都是海洋中常见的贝类,也有相同的营养价值。由于大小不一养,生长的地方和养殖时间的不一样,故存在地方上的叫法差异。牡蛎,在南粤称之为“蚝”,在闽南称之为“蛎”,所以说牡蛎是生蚝也是可以的。
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