Question

最下饭的家常菜有哪些

Answer 1

第一种：梅菜扣肉
如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合，因为它是非常下饭的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。这道菜肉烂味香，吃起来有点咸咸的，同时又带一点甜味，肥而不腻，下饭是特别好的选择。

第二种：麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道特别下饭的菜，算是各种豆腐的做法中比较受欢迎的了，因为做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一样外面有味，里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。麻婆豆腐做好后麻辣鲜香，非常过瘾，吃它一定要多备些米饭，因为一碗米饭可不够它下饭的。在大冬天里，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能让你的心里都是暖洋洋的。

第三种：鱼香茄子
鱼香茄子也是非常的适合做下饭菜，但得要做出它正宗的口味，这样才能吃起来软糯快可口，鱼香系列的川菜，最主要的配料是郫县豆瓣。用茄子配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，味道特别好，吃完还让人回味无穷，嘴里还满满的鱼香茄子味，真是让人唇齿留香。这道菜是非常的好吃又下饭，受很多人的喜爱，小编每次配它都能吃两大碗米饭，绝对是下饭好菜。

第四种：醋溜白菜
白菜是一种特别普通的食材了，但是这道醋溜白菜却将白菜做出了它不一样的美味。在这种大冬天，想必很多人家都会买白菜回去，但是普通的做法并不能体现它的美味，但做成醋溜白菜就会特别好吃，大家自己在家做白菜的时候可以尝试一下，没有胃口的会立马有胃口了，吃一碗饭的，会变成吃三碗饭的。它带有一股蒜香味，吃起来酸酸的，闻起来更是美味，让人低挡不住它的魅力。

第五种：红烧肉
红烧肉在各个地方都是比较有名的，是一道大众菜肴，一般人家都会做。红烧肉是很受人们喜爱的，一般在外面饭店吃饭，都会点它，因为它肥而不腻非常下饭，可谓是米饭的“杀手”。不过却很少人在家自己做的时候，能够做出它肥而不腻的口感，而且只要做出了这样的口感，相信无论是谁都会爱吃的，而且一次能吃好几碗饭。

Answer 2

红焖猪肉
1.猪腿洗净，砍成小块，加十三香，二锅头白酒，葱段、姜片，腌制15分钟。
2.净锅下色拉油，烧至六成热时下入腌好的猪腿煸香，放入干辣椒段、花椒、大蒜，红油豆瓣酱、八角各，桂皮），继续煸炒，放入二锅头白酒略烧，加高汤，加盐，味精，胡椒粉，东古一品鲜酱油、糖色，酱油）调味，小火焖制35分钟收汁。
3.将姜，蒜，辣椒煸炒出香味，倒入煨好的猪肉，调味收汁即可。

盐煎肉
材料：五花肉、青蒜苗、豆瓣酱、豆豉、盐、酱油、混合油。
1. 五花肉处理干净，去皮，改刀切薄片，青蒜苗切段，豆瓣豆豉分别剁碎。
2. 锅置旺火上，加入混合油烧热，下入肉片煸炒出香，肉片起卷出油加入豆瓣和豆豉炒香炒出色，调入盐、酱油炒匀，最后下入青蒜苗炒匀即可出锅装盘。

辣椒炒肉
1.猪肉切成3毫米厚的片，辣椒去蒂洗净，用手撕成片，可以往辣椒里面撒点盐更入味，也可以用刀切，切的时候最好用刀拍一拍。有浏阳豆豉的话多一点最好，几瓣大蒜拍扁。
2.起锅加点菜籽油进去，下入辣椒煸炒出辣椒的燥性，炒至略微起虎皮先盛出。
3.锅里再加入少许菜籽油，下入略肥一点肉片炒出油脂，下入葱姜、拍蒜、豆豉沫炒出香味，加入辣妹子酱，没有的话可以用豆瓣酱代替，炒出红油，下入瘦一点的肉片，淋入少许的香醋，炒至肉片变色，加入料酒去腥，老抽上色，生抽提鲜，下入辣椒，胡椒粉少许、盐少许、鸡精、味精各少许，翻炒均匀，最后增香小秘诀，喷入锅边醋，保持辣椒的脆性和软化肉质纤维，出锅装盘即可。这款辣椒炒肉不管是拌饭、拌面、夹馍都特别香韧。越吃越香，完全不会腻口。