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烤箱烤饼干的方法

Answer 1

烤箱烤饼干的方法

　　烤箱烤饼干的方法，在我们的日常生活中，很多人都会自己买了烤箱自己在家烤饼干吃的，自己做的饼干卫生干净并且便宜，那怎么才能做出好吃而又美味的饼干呢，我 和大家一起来看看烤箱烤饼干的方法。

　　烤箱烤饼干的方法1

　　 烤箱烤饼干

　　烤箱在家庭中扮演着越来越重要的角色了，周末在家，可以拿出很多时间进行烧烤，不仅可以考鸡翅、鱼、蛋糕等，还可以烤饼干、烤红薯。当然这个对放作料的尺度需要把握很准，也就是需要学习掌握的方面。

　　 巧克力奇普饼干

　　配料:低筋面粉100克，黄油60克，红糖30克，细砂糖20克，鸡蛋25克，核桃仁20克，大杏仁20克，巧克力豆50克 ，小苏打1小勺，盐适量，香草精1小勺

　　烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟至表面金黄

　　 制作过程

　　1、黄油放置室温软化后，加入红糖和细砂糖、盐，用打蛋器混合打；

　　2、分两次加入打散的鸡蛋液；

　　3、加第一次鸡蛋液后，用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次；

　　4、随后加入香草精，并用打蛋器搅打均匀。到这步，黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态；

　　5、低筋面粉和小苏打混合过筛后，倒入打发好的黄油里；

　　6、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。

　　7、核桃仁和大杏仁切碎后，倒入饼干面糊里。

　　8、将巧克力豆也倒入饼干面糊里。

　　9、再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。

　　10、用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。

　　11、将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟就完成了。

　　 制作技巧

　　1、这款饼干不用刻意整形，但要注意，要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致，以免出现有的已经烤 熟了，有的还没有熟的.情况。

　　2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度预先烤几分钟，把果仁烤出香味。冷却后再使用，做出的饼 干会更香。

　　3、如果没有巧克力豆，也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。

　　 牛奶方块小饼干

　　配料:低筋面粉145g，奶粉15g，黄油35g，牛奶40g，鸡蛋1个，糖40g

　　/步骤

　　1、将黄油切成小块，然后隔水加热至其融化成液态；

　　2、将鸡蛋打在黄油中，再加入牛奶；

　　3、用打蛋器搅拌均匀，然后混合成为液体；

　　4、将混合液体中加入糖、奶粉，然后继续搅拌至均匀；

　　5、把低筋面粉导入混合液体里，然后用手揉成一个光滑的面团；

　　6、将面团放置在面板上，然后擀成3毫米厚的长方形面片；

　　7、裁去不规则四边，然后切成1、8cm左右见方的小方块；

　　8、小方块切好后，有序得放入烤盘；

　　9、把烤盘送入预热好180度的烤箱，然后再进行十二分钟烘烤即可。

　　 制作技巧

　　1、揉面团的时候不要时间过长，以免影响饼干的松脆度；

　　2、面团太干不能成团，太湿又会导致粘手，可以适量地增减一些低筋面粉来调节；

　　3、由于饼干属于小块，所以在最后几分钟要盯住烤，以免过火候；

　　烤箱烤饼干的方法2

　　第一步：准备好食材。

　　主要用到：低筋面粉、水、黄油、鸡蛋、砂糖以及可放可不放的果仁，量在上面都写好了。

　　第二步：面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。

　　第三步：加入果仁再次揉成光滑面团。（如果不放果仁，这一步可以省略）

　　第四步：揉好的面团放入冰箱冷藏松弛1小时。

　　第五步：取出松弛好的面团擀成薄厚均匀的面片。

　　第六步：用之前准备好的模具做好造型。

　　第七步：把做好造型的饼干放入烤盘中。

　　第八步：放入预热好的烤箱，180-200度烤13分钟。（因为烤箱习惯不同，温度可以根据这个范围调整，这一步烤到中间我又给饼干刷了一层蛋液，其实放入烤箱之前刷就可以）

　　第九步：时间到，饼干出烤箱。

　　感觉我这个应该是最简单、最随意的烤饼干方法了，希望对你有所帮助。