蛋糕什么奶油好

 我来答
生活类答题小能手
高能答主

2022-11-09 · 专注生活类答题,解决生活问题
生活类答题小能手
采纳数:1644 获赞数:295603

向TA提问 私信TA
展开全部

动物奶油做蛋糕最好。

植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分,然后加上了各种添加剂,制作而成的。里面含有大量的反式脂肪酸,可以提高保存时间,可能提升口感,但是如果长时间吃的话对身体的危害还是很大的,尤其是小孩子更不能多吃。而动物奶油是纯天然的,相对于植物奶油来说更健康。

所以这样看的话,绝对是动物奶油更健康,虽然动物奶油的价格会更高,但是还是建议大家尽量吃动物奶油,口感好更健康,不管是大人还是孩子都能放心吃。


区分两种奶油方法

1、看颜色

这两种奶油从颜色上看就是不同的,动物奶油是一种非常自然的乳白色,是稍微有点偏黄的。而植物奶油是纯白色,这两者放到一块去比较,就能明显看到颜色的区别了。

2、尝口感

动物奶油熔点低,所以一吃进嘴里是入口即化的感觉,而且有很浓郁的奶香味,甜度也适中,吃起来不怎么腻。

但是植物奶油的口感是比较甜的,而且入口是非常黏腻的感觉,吃一点还可以,但是如果吃多了就能感觉到很腻的。

3、看造型

因为动物奶油的熔点低,所以不容易做造型的,看起来不是很立体,做出来的蛋糕保存时间比较短。

植物奶油就可以做立体造型,保存时间长,稳定性高。所以我们如果看到蛋糕上面的造型非常美观,非常立体的话,一般就是植物奶油做成的。

以上内容参考:百度百科-奶油

mjbcv
2022-12-09
知道答主
回答量:21
采纳率:0%
帮助的人:4670
展开全部

如果是做蛋糕的话推荐大家用植物奶油更好一点。虽然植物奶油是人工合成的,并不像动物奶油那样是纯天然的,但是对于做蛋糕来说的话植物奶油是最合适的,因为植物奶油的可塑性非常好,而且很容易定型也不容易融化,很多时候我们在做蛋糕都会做很多种花样,就连许多复杂的花样植物奶油也可以驾驭,但是动物奶油却做不到这点,因为动物奶油的熔点非常低,用来做花样的话是肯定不行的,而且遇到一点点温度的话很容易就融化掉了,如果在夏天做蛋糕的话那就回永远做不成了,就算做好说不定在路上已经融化的面目全非了。而且从气味上来说大部分的人都是喜欢植物奶油的,本身没有什么味道,而且还带有一股淡淡的清香,让人闻着就很有食欲。

植物奶油和动物奶油有什么区别:

  1. 除了上面说的两种以外,它们在口感上也是不同的,植物奶油因为是人工合成,表面会有一层油脂,所以吃多了会腻,但是动物奶油是天然不含糖的,所以吃起来不会腻。2.植物奶油是白色的,而且颜色鲜亮,但是动物奶油是属于乳白色的。如果只是单单做蛋糕的话当然是选择可塑性高的植物奶油了,但是如果从营养方面来讲的话动物奶油是最好的选择,而且它的口感也很棒,吃起来不会油腻,虽然会有一股奶腥味,但这也是天然的味道呀,而且如果吃了太多的植物奶油会对身体造成的伤害的。

    想学习更多西点烘焙知识,建议到厨师学校进行培训学习哦,据我了解,江苏新东方烹饪技术学校就很不错!

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
劳海之xB
2022-11-10 · TA获得超过257个赞
知道答主
回答量:4004
采纳率:44%
帮助的人:133万
展开全部
你好当然是动物奶油比较好口感还有营养上都是不错的蛋糕是一种非常美味的食物,在人们的生活中非常受欢迎,蛋糕的营养非常丰富,具有补充身体的功效,蛋糕的制作需要用到大量的奶油,这种食物的口味非常爽滑香浓,而奶油的种类非常多,其中,植物奶油和动物奶油是比较常用的两种,下面就来看看蛋糕奶油哪种好呢?

1、植物奶油是人造的,主要成分是棕榄油和玉米糖浆,植物奶油美丽的“外表”来自食用色素,植物奶油中牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物,又称鲜奶油、淡奶油,牛奶营养价值更高,价格成本更高。植物奶油容易打发,打发率超级高,而且容易做造型,耐高温,市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下,动物奶油十分不易打发,也很难做造型,更不耐高温,手温都能溶化它。植物奶油口感很香甜,奶油颜色非常洁白,而动物奶油则天生偏黄一点,味道口感会清爽一些,并且有牛奶的清香味道。

2、动物性淡奶油,听着好像挺不环保的,其实跟牛牛身上的脂肪没啥关系,它是从牛奶里提出来的,味道很香醇。刚品尝的可能还不觉得有什么太丰富的味道(因为它不甜),但是之后,就会发现口中有相当浓郁而且持久的奶香。这是任何植物奶油都比不了的。而且它还比植脂的更健康,用它做裱花也不会腻的。

虽然动物奶油有种种的好处,但是还是有人会舍弃它。因为它价格比较高,因为它不好打发,因为它打发后裱花容易软化。其实这都是可以解决的,比如在动物性奶油里加一些全脂奶粉,就会打得又快又好,而且都不用加糖的,又添加了浓郁的奶香。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
我的地地画画
2022-11-09
知道答主
回答量:8
采纳率:0%
帮助的人:2082
展开全部
我觉得冰淇淋奶油比较好
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(2)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式