Question

怎么制作芝麻元宵？

Answer 1

元宵的制作过程如下：

食材：

主料：糯米粉200克。

辅料：花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克。

1、准备好原材料。

2、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮。

3、将花生和核桃仁切细。                             

4、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。

5、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。

6、用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。

7、取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。

8、收口，然后搓成光滑的汤圆。

9、放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟。

Answer 2

手工黑芝麻元宵的用料
水磨糯米粉200克 开水150毫升
熟黑芝麻100克 细砂糖30克
黄油80克 纯牛奶适量
手工黑芝麻元宵的做法
手工黑芝麻元宵的做法图解1
步骤1
熟黑芝麻放入破壁机中磨碎。
手工黑芝麻元宵的做法图解2
步骤2
磨好的黑芝麻粉中加入细砂糖和提前融化好的黄油。
手工黑芝麻元宵的做法图解3
步骤3
拌均匀后，放冰箱冷藏成固体。
手工黑芝麻元宵的做法图解4
步骤4
水磨糯米粉加入开水，水一定要一点一点加入，边倒边搅拌。
手工黑芝麻元宵的做法图解5
步骤5
然后多揉一会，揉成不软不硬的面团，揪一块捏一下很软很光滑就可以了。（因粉吸水不同，酌情加入，以防太湿，水加多了加干粉。)
手工黑芝麻元宵的做法图解6
步骤6
揉好的面团搓成长条。
手工黑芝麻元宵的做法图解7
步骤7
分割成18克左右的剂子，然后搓成圆球状，将面团轻轻按压成小碗状。（包的时候可以盖保鲜袋，以防风吹干裂。）
手工黑芝麻元宵的做法图解8
步骤8
从冰箱拿出芝麻馅，一份面团包住一份黑芝麻馅。
手工黑芝麻元宵的做法图解9
步骤9
左手按压馅料，右手虎口慢慢收紧，封口搓圆。
手工黑芝麻元宵的做法图解10
步骤10
在干糯米粉上滚一圈，均匀沾上干粉。（很多人反应汤圆冷冻就开裂，那是因为揉面不到位，这个汤圆皮子一定要揉到光滑、柔软、有弹性，否则强行包起来的汤圆必然会开裂啊！）
手工黑芝麻元宵的做法图解11
步骤11
汤圆开水下锅煮。
手工黑芝麻元宵的做法图解12
步骤12
煮至浮起后就可以捞出。（如果汤圆比较大，可以淋一些冷水，再次煮开后捞出。）
手工黑芝麻元宵的做法图解13
步骤13
锅中倒入纯牛奶，全程最小火开始煮，边煮边搅拌。牛奶煮温热即可，不用煮开。
手工黑芝麻元宵的做法图解14
步骤14
把牛奶倒入元宵碗中即可。咬一口，满嘴芝麻甜香，而且还有牛奶香醇口感，超满足！