Question

适合请客的12道家常菜

Answer 1

梅菜扣肉、木须肉、鱼香肉丝、咕噜肉、水煮肉、青椒肉丝、红烧狮子头等。

鱼香肉丝的做法如下：

主料：猪里脊肉60克、胡萝卜50克、竹笋50克、茭白40克、木耳（水发）50克、青椒25克。

辅料：白糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、葱2根、姜2片、蒜2瓣、植物油4茶匙、淀粉1茶匙、泡红椒1大勺、食盐1茶匙。

1、黑木耳、胡萝卜、青椒、茭白、竹笋清洗干净后切丝备用，注意：竹笋需要先焯水，去掉草酸。

2、里脊肉切丝后用淀粉、料酒等腌制5分钟，锅中加植物油烧热，放肉丝滑炒至变色。

3、葱、姜、蒜、泡红椒均切细备用。

4、鱼香肉丝调味汁，白糖：醋：生抽：料酒=3：2：1：1，加水淀粉调成汁。

5、锅中倒油，葱、姜、蒜、泡椒在锅中煸炒出香。

6、倒入切成丝的胡萝卜、黑木耳、竹笋、茭白，煸炒，晚一点加青椒丝翻炒。

7、倒入肉丝，翻炒2分钟，使之成熟。

8、最后再沿着锅边慢慢倒入调味汁，可根据自己口味再用盐调味，翻炒后即可出锅。

9、出锅装盘，撒少许葱花，鱼香肉丝即可制作完成。