Question

红糖包的做法是怎样的？

Answer 1

用料：中筋面粉 250g、土红糖 100克、熟的黑芝麻 50g、酵母 3克、水（或牛奶） 130g、花生油 10g、白糖 5g

具体步骤：

1、称重备食材

2、面粉，酵母，白糖，水放入厨师机桶，2档揉面8分钟，盖保鲜膜饧10分钟

3、红糖放入料理杯中，料理机打成粉

4、芝麻也打成粉

5、芝麻粉，红糖粉装大碗混合，加入10克面粉拌匀

6、加入油，拌均匀

7、取出面团，揉细腻，搓条

8、均匀分成8份面剂

9、面剂用保鲜膜盖上，取一个面剂擀成中间厚边缘薄的面皮

10、放上芝麻红糖馅

11、包包子一样包好封口

12、码放蒸笼里，封口揪下的多余一小团面加红曲粉揉匀压小花放包包上，盖上蒸笼盖放温暖处饧发40分钟，看面团变2倍大，面团发酵好。

13、上开水锅中火蒸15分钟，焖2分钟再开盖。蒸好出锅。

小提示：

黑芝麻锌含量高，常吃利于头发生长，有黑发效果，搭配红糖养生效果更好。面团一定要多揉会，面揉光滑了，蒸出来的包子馒头才光滑细腻。

揉面加水量要根据自己面粉的吸水性适当调整。红糖碎中加入一点干面粉，搅拌均匀，增加其糖馅的粘度。往面皮中放入糖馅的时候要留有余地，中间需要捏紧哦。