Question

木须肉的家常做法

Answer 1

家常木须肉做法：

主料：猪里脊肉300克。

辅料：木耳（干）3朵，黄瓜1根，鸡蛋2个，干黄花菜10克。

调料：食盐3克，酱油15毫升，料酒3毫升，香油1毫升，水淀粉适量，白砂糖3克，大葱8片，植物油适量。

做法：

1、用冷水将木耳和干黄花菜分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花菜切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。

2、将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。

3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。

4、锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花菜段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。

5、将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。