Question

猪肉有味了该怎样？

Answer 1

猪肉放得有味了需根据其味道是否因变质而产生，再决定是否能吃以及猪肉的处理方式。如果不是猪肉变质导致其有味，是可以吃的，进行焯水处理即可；如果是猪肉发生了变质，导致有味，一般不能吃，建议扔掉。

1、未变质

如果猪肉没有发生变质，但感觉放得有味了，而味道不属于臭味、异味，可能是猪肉本身的味道，一般不影响食用。可以进行焯水处理，在焯水时要注意使用冷水，在水中放点盐，待肉熟透之后把肉捞起来，再用清水冲洗肉，这种味道一般可被冲淡。另外，焯水处理后仍需煮熟猪肉后再吃，以免猪肉中有细菌等微生物未被高温杀灭，摄入后引起胃肠道不适症状。

2、变质

造成猪肉变质的原因主要是保存不当和微生物污染，生肉含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质和水分，污染微生物后在适合微生物繁殖的条件下，微生物会大量繁殖，使生肉蛋白质分解产生胺类物质、粪臭素等，闻起来发臭。因此，如果猪肉发生变质，可出现有味道的情况，而且味道是臭味等。另外，变质的猪肉其颜色一般会变深或甚至颜色变成灰色或出现霉斑，建议直接扔掉，不建议吃，以免造成食物中毒等。

Answer 2

猪肉有味了怎么办

1、焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。

2、盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。

3、酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。

4、白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。

5、酸味水果也是除臭的好东西。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟；也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水。

6、橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶，也可以除臭，柠檬叶效果最佳。把柠檬叶等放锅里，加冷水，然后把肉类倒进锅里煮熟透，最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右。

Answer 3

有味就是腐烂变质，为了健康考虑还是扔了吧，吃坏肚子看病吃药可不是几斤猪肉的钱能解决。