Question

请问一下，冻虾的做法

Answer 1

Answer 2

冻虾有很多种做法，冻虾因为不是鲜活的，不适合做原味的盐水虾，比较适合做炒虾。

具体步骤如下：

材料准备：葱姜、菜油、干红辣椒、醋、老抽、盐、白糖

1、首先把冻虾放在室温中解冻，也可以放在冷水中解冻。

2、然后锅中加入适量的菜油，加入一小把花椒粒炸出香味。

3、再加入姜片、干红辣椒段和葱段小火煸出香味，不能大火以防调料焦掉。

4、接着倒入大虾，大火翻炒，翻炒到大虾发红。

5、调入适量的盐、白糖和醋，大火翻炒均匀。

6、锅边再溜入适量的清水，大火烧开即可出锅装盘，味道很鲜美。

Answer 3

Answer 4

可以油焖或者蒜蒸
将虾解冻后，去除虾线（虾背上的黑线，如果虾已经处理过就最好了），沥干水分。
锅里放入少许油，先放入虾进去翻炒变色，然后放入葱姜丝进去再翻炒一下，放入料酒和少许水，大概没过半虾的高度即可，再放入白糖和生抽，然后就中小火慢慢焖，过程中要翻炒，小心粘锅，水干，虾也成红亮的颜色，即可出锅。口味鲜甜，我自己感觉非常好吃，也很简单易做。（千万不要把虾头去掉，味道都是从虾头炒出来的）
蒜蒸，就是把虾从后背开口，然后把用盐，胡椒粉调好的蒜末放进去，洒料酒和酱油，上屉蒸即可。

Answer 5

冻虾最好的吃法是红焖，记得烧制过程中加点酒酿味道会更加鲜美！