Question

萝卜丸子怎么炸

Answer 1

一、工具原料。

1、萝卜1个、豆腐500克，黄豆60克、面粉100克、花生米60克、大葱50克。

2、盐3克、花椒粉0.5克、辣椒粉1克、蚝油10克、香油5毫升、花生油10毫升。

二、方法步骤。

1、准备好需要用到的所有食材，先将黄豆和花生米提前用水泡发，把黄的花生米放入破壁机中打碎，然后把萝卜切成丝备用。

2、把打好的黄豆渣倒入盆中，豆腐用淡盐水洗一下去除豆腥味，也放到盆中，调入盐3g、花椒粉0.5g、辣椒粉1g、蚝油10g、香油5ml。

3、用手将豆腐捏碎后按压成豆腐渣，加入面粉100g，将其和萝卜丝一起充分混合搅拌成黏稠的面团。

4、锅中倒入足量的花生油，大约烧至油温四五成热的时候，调成小火，用手的虎口攥出一个个丸子下入锅中。待丸子都挤好下入锅中了，再开中火炸至丸子浮起，表面微黄时就可以捞出来了。

5、晾凉后再将丸子回锅复炸一次，颜色变成金黄色就可以捞出来了。